Slut på detox

Sådärja, nu har jag tagit mej igenom nästan tre veckor med olidligt äcklig sörja att dricka två gånger om dagen. Jag vande mej aldrig...


På det hela taget kände jag inte av några jätteskillnader före och efter. Men enligt friskvårdsterapeuten jag går till ibland blir det inte så stora effekter om man redan innan sällan äter socker och vetemjöl. Dessutom tar jag varje dag bl.a. vetegräs som i sig är utrensande.


Det är skönt att slippa kaffet - fast jag är sugen varje dag.
Det är lite knöligt utan mejeriprodukter - men jag börjar vänja mej vid tänket.
Det är lite begränsande utan rött kött...
Det är fräscht och gott med raw food
och härligt att äta så mycket fisk och skaldjur.


Och vi fortsätter med den här dieten. Tyvär. Sambon fick besked att hans cancer har kommit tillbaka och då är det här ju precis vad man ska äta. Det känns bra att vi börjat redan innan vi visste för nu är det ju bara att tuta och köra.

Detox Dag 6

Det rullar på bra med detoxandet.

Kaffet gick ju lätt att sluta med. Eller: jag har inte slutat med kaffe. Jag har slutat med mejeriprodukter. Och jag gillar inte kaffe utan grädde, så då får det vara. Med den vridningen på sanningen känns det lättare.

Mejeriprodukterna har inte varit svåra att vara utan. Jo, förresten. Jag saknar osten. Och det är lite klurigt med pålägget på fröknäckena. Har klurat ut: avokadomos, getoströra, jordnötssmör.

Att inte äta rött kött har gjort att det blivit svårare med matplaneringen. Jag saknar att svänga ihop någonting med köttfärs. Men jag antar att det är en vanesak. Det har blivit betydligt mer fisk och skaldjur. Och sambon lagar uteslutande kyckling. Men också mycket mer raw food.


Vikten är minus 1,5 kilo och jag känner mej lättare och piggare. Minus är att jag svettas mer och att svetten inte luktar gott. Läste att det har att göra med gifterna som rensas ut.

Detox dag 1 o 2

Detoxdrycken (Ultrabalans) smakar äckelpäckel. Speciellt om man som jag har svårt för anissmak sedan en ungdomssynd med Nyköpings anisbrännvin...

Det går finfint utan kaffe. Lite ont i huvudet dag 1 och väldigt trögtänkt dag 2.

Maten de två första dagarna har varit som såhär (recept och bilder kommer senare):

Frukost
En halv portion kokosgröt med färska blåbär och vinbär till. Mums!
En kopp rött the.

Lunch

Squash och räksallad:

Mjukstekt squash, majonäs och dijonsenap.

Lite salt o peppar.

Rör i räkor och ruccola.

Middag

Lågtemperaturlax

Bönsallad

Marinerad broccoli

Blomkålssallad

Mellanmål

Nötter och te

Godaste Kladdkakan!

Mums! Bästa fikat ever. Och den går lätt och snabbt att göra oxå.

Kladdkaka (LCHF)

200 g mörk choklad (90%-ig)
200 g smör
1 dl Stevia strö
1 tsk vaniljpulver
4 ägg

1. Vispa ägg, stevia och vaniljpulver poröst.
2. Smält choklad och smör.
3. Rör ner chokladröran i äggfluffet.
4. Vispa en liten stund.
5. Häll i ugnsfast form och grädda i 200 grader i ca 6 minuter.
6. Ställ i kylen fram till servering.

Servera med vispad grädde och/eller bär.

(Originalrecept från 56kilo.)

Detoxdax!

Jag har gått hur länge som helst och funderat på om jag ska göra en detoxkur... eller inte... Ett besök hos friskvårdsterapeuten fick mej att bestämma mej. Det blir en detox. Visste ni att det ofta kryper omkring massa larver och sånt i tarmarna/kroppensom lägger ägg i olika organ, t.ex. levern? En detoxkur med parasitrensning sätter stopp för det.

Roligast är att sambon hänger på. Alltid bra att vara två som kan stötta varandra.

Det är denna detoxkur som gäller, enligt min friskvårdsterapeut. Rekommenderas även av t.ex. Sanna Ehdin. Så då är den nog helt enkelt bäst.

Kan köpas t.ex. på Bodystore (fast inte just nu) eller Svensk hälsokost.se.

En detoxkur varar i tre veckor. Under denna tid ska man även göra vissa förändringar i kosten.

Kost att utesluta under detoxkuren:

- Kaffe

     Hjälp vad svårt!!!

- Mejeriprodukter

     Borde gå bra om jag inte får dricka kaffe

- Alkohol

     Och vi som har två öppnade bag-in-box ;-)
- Rött kött (alternativt helt vegetariskt, men vi kommer att äta fågel, fisk och skaldjur)
- Socker och mjölprodukter.
     Lätt som en plätt ju :-)
- Salt

Kost att äta:
Jag kommer att satsa på mycket raw food och lågtemperaturlagat. Jag hade faktiskt inte en tanke på detox igår när jag satte upp mina mål för hösten, men det här blir ju verkligen en kick-start med allt på en gång. Toppen!
     

Förväntat resultat:
Gifter, slaggprodukter och parasiter åker ut. (Förhoppningsvis tillsammans med ett par kilon ;-) )
Och ersätts med mer energi, större motståndskraft mot förkylningar och en allmänt förbättrad hälsonivå.

Mål inför hösten

Augusti har sedan skolåldern känts som en nystart (inte så konstigt kanske) med en känsla av att obegränsade möjligheter och mängder av energi. (Sådär som jag antar att "det är tänkt" att man ska känna på nyårsafton.)

Nu sätter jag nya mål och inspirationsområden inför det kommande året.


Kost

Mål:
Maten och ätandet genomsyras av glädje, gemenskap och engagemang där fokus ligger på mat som är nyttig och god.

Fokusområden:
- Lågtemperatur-tillagning
- Raw Food
- Hållbara alternativ till mejeriprodukter
- Ekologiskt


Motion

Mål:
Jag lever ett aktivt liv och träning är en naturlig och självklar del av min tillvaro.

Fokusområden:
- Cykla till jobbet
- Gymträning


Nu kör vi!!!!

Europa ur en glutenfri synvinkel

Jag har precis kommit hem från en treveckorsresa i Europa. En riktig utmaning för en gluten- och laktosintolerant "lchf:are". Upplägget var en vecka ner till Italien, en vecka i Italien och en vecka hem. Mycket sol och bad och härlig mat.


Underlättande packning:

• Parlör för gluten- och laktosintolerans. Det var mycket lättare att bli förstådd om jag sa "glutenintolerant" eller "laktosfritt" på landets språk, även om jag pratade engelska i övrigt. Här finns översättningskort för diverse språk.
• En kylväska med eluttag för både bil och hotellrum.
  Jag fyllde kylväskan med mejerivaror till den första veckan (keso, grädde). Samt färdiglagad mat till de första dagarna. Det sparar både tid och pengar att äta medhavd mat. Plus att det blir nyttigt och mat som alla i familjen tycker om.
• Makrillburkar. De var bra att ha. Fast nu kommer jag inte äta makrill igen på väldigt länge...

Frankrike:
Vi bodde några nätter i Nice på ett lägenhetshotell. Då hade jag fortfarande kylväskan full med "Min mat" så jag behövde inte ge mej ut och leta i affärerna.

Italien:
Det var en enkel match att äta gluten- och laktosfritt i Italien. Iallafall om man äter lchf. Det fanns laktosfri grädde i de större matvarubutikerna. Vi lagade en del mat hemma och då blev det mycket fräscha grönsaker.

På restaurang valde jag en köttbit och grönsaker till. Eller en skaldjurssallad. Lite olivolja på det så var saken biff. Man beställer oftast varje sak för sig och det är ju perfekt. Gick på en nit och det var när jag beställde på ett turisthak. Förmodligen fanns det paneringsrester kvar i stekpannan. Enligt svägerskan är det säkrast att äta på lite finare restauranger för de brukar ha bättre ordning på stekpannor o.dyl. Resten av tiden flöt på fint.

Tyskland:
Tyskland var svårt för vi bodde bara på vanliga hotellrum utan matlagningsmöjlighet. Vi hade dock med oss en del mat från huset i Italien. Efter det levde jag på medhavda fröknäcke med parmaskinka, parmesanost, grönsaker och makrill, medan övriga familjen åt matiga lunchmackor.

De affärer vi besökte hade varken laktos- eller glutenfria varor. Däremot fanns det laktos-och glutenfria alternativ på Burger King. Beställde en vanlig hamburgare med bröd och det var ingen skillnad alls mellan det glutenfria och det vanliga brödet.

Fånigast var Legoland i Tyskland där det på anläggningskartan stod att det fanns Allergiinformation på samtliga matställen. Vilket just visade sig vara information. Nämligen "nej, vi har inga glutenfria alternativ".

Sommarfina fötter!

Jag skrev förra inlägget sittandes med fötterna i blöt för att få fina fossingar till midsommar. Hittade inte min fotfil, men tänkte att det blir väl ändå bättre än vad det är nu.

Idag testade jag Bikarbonat i vattnet.

Och jisses!

Jag kan slänga fotfilen (om jag hittar den). Mina fötter är ett kapitel för sig - blir hur fula som helst på nolltid. Och trots att jag vet att man inte ska fila så har jag inte hittat något alternativ. Förrän nu.

Efter en kvart i bikarbonatbadet gick förhårdnader och fnas att skrapa bort med nagelsaxen och sedan finputsades fötterna med en grov handduk.

Så här mjuka och fina har mina fötter inte varit i modern tid.


Recept för fina fötter:

Fotbad med varmt vatten
1 msk bikarbonat

Marinera i 15 minuter.
Putsa och smörj in.

Sommar och bloggande

Sommar och bloggande är ingen bra kombo.

Kameran är full av bilder på bra mat, och huvudet är fullt av bloggämnen. Men det vill sej liksom inte riktigt ändå. För nu vill man ju vara ute.

Så medan sommaren pågår blir det kanske några sporadiska inlägg, eller inga alls. Vi får se.

Glad sommar till er alla!

Fuskig potatissallad med squash

Rättikasalladen var ju inte helt hundra, men så hittade jag en variant med squash hos min receptguru Erika. Så jag bytte helt sonika ut rättikan mot sqash.


Fuskig potatissallad
1 squash som tärnades och stektes mjuk
1 dl turkisk yoghurt
0,5 dl majonäs
2 tsk dijonsenap
En gnutta salt och svartpeppar


Räk- och squashsallad

Dag två blandade jag i räkor och ruccola och fick en jättesmarrig lunch.

Godaste plättarna (mejerifritt)

Glöm alla tidigare recept på LCHF-pannkakor. Här kommer det bästa jag provat på hittills. Dessutom helt utan mejeriprodukter. Tjohoo!!!! Jag stekte ett gäng och åt till frukost i flera dagar.

Plättar (2-3 personer)
4 dl kokosmjölk (en burk)
5 ägg
2 msk kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 nypa salt
1 msk fiberhusk

Blanda alla ingredienserna. Låt stå och svälla i minst 5 minuter.
Stek i kokosfett.

Jag gjorde inga pannkakor utan bara plättar och serverade med hallon som jag mosat.


Bjöd en lchf-ande jobbarkompis på ett smakprov och hon tyckte också att det var det godaste hon smakat.

(Recept från Allt om LCHF.)

Korv med bröd

När dagen består av trädgårdsarbete är det himla smidigt att äta grillad korv till middag. Med ett nyttigt korvbröd, hög kötthalt i korven och tillbehör utan en massa E-nummer behöver man ju inte ha dåligt samvete heller.

Korvbröd

Jag utgick från Erikas recept på ostfrallor:

1 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl pofibrer
1 tsk fiberhusk
1 krm salt
1,5 tsk bakpulver
1 dl riven parmesan (i Erikas recept ska det vara västerbottenost)
1 msk hela linfrön
5 ägg
100 gram smör

Blanda alla torra ingredienser + osten i en bunke.
Vispa äggen hårt och vispa sedan i smält smör.
Tillsätt de torra ingredienserna och rör ordentligt (jag fortsatte med elvispen).
Låt stå i ca 10 minuter.
Forma degen till 6 korvbröd (eller frallor om man vill ha det) med blöta händer.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.


Tillbehör

Ekologisk äkta majonäs
Ekologisk senap av bra sort

Dagens lunch

Idag åt jag lunch hos min bästaste vän. Hos henne kan man alltid glatt tacka ja. För hon äter som jag, fast ännu snävare.

En god sallad, groddar, quinoa, lågtemperaturlagad kyckling och tomatsås. Till det vatten med en citronskiva i.

Och vips så fick jag inspiration till att göra just den kycklingen i morgon. Vilken tur att jag inte hade varit och handlat inför kalaset.

Nu ska jag baka allt det glutenfria. Läste någonstans att man inte ska hålla på med vanligt bak parallellt med glutenfritt för vetemjölet yr runt i luften. Hmmm... undrar hur de gör på pizzerior....

Pärlor åt svinen?

Eftersom jag jobbar i midsommar firar vi med sambons vänner. Istället har vi bjudit in "mitt" midsommargäng i morgon. Vi blir ett härligt gäng på bortåt 25 personer.

Jag har funderat på om jag ska bjuda på hälsosam mat eller köra det gamla vanliga. Och kommit fram till ett mellanting. Huvudrätten blir en buffé med nypotatis och några goda raw food - rätter. Efterrätten blir min gamla höjdare kladdkaketårta (med vetemjöl och socker), men med glutenfria muffins som alternativ.

Bra mat kostar. Och det känns lite som att kasta pärlor åt svinen när man vet att vännerna ifråga i vanliga fall trycker i sig sitt sockrade vetemjölsbröd med lättmargarin på.

Däremot är det roligt att inspirera och servera fräscha och nyttiga tillbehör.

Kokosgröt

Jag har ett tag tänkt på att jag äter alldeles för mycket nötter och mejeriprodukter. Här är den perfekta frukostlösningen: Kokosgröt.

1 dl kokosmjölk (1 dl = 1/4 burk)
2 ägg
1 msk kokosnötsmjöl
vaniljpulver
kanel
20 gram smör

Vispa ihop kokosmjölk och ägg. Tillsätt mjölet och kryddorna.
Smält smöret i en kastrull på svag värme och häll i smeten. Rör runt tills det stelnar och blir en grötig konsistens.

Innan servering rörde jag i frusna blåbär.

(Jag utgick från Marianns grötrecept baserat på grädde.)

VECKANS IN:UT

Lillasyster

IN:
Skål (gåva)

UT:
ingenting

Resultat: +1


Sålde en klänning på tradera men eftersom pengarna inte kommit in på mitt konto från köparen än så har den inte lämnat hemmet. Blev ingen tur till myrorna den här veckan heller. Instabilt väder och barn som hellre leker i sandlådan än ränner till myrorna.

Igår var vi hos svärföräldrarna och hon hade köpt varsin skål till mig och svägerskan. Fin skål som hon köpt på en utförsäljning för halva priset. Jag är absolut inte otacksam men eftersom jag är inne i det här rensatänket så är jag lite emot att handla bara för att det är billigt. Så det blev tyvärr plus den här veckan.



Barnen

IN:
ingenting

UT:
1klänning
1 body

Resultat: -2

Äntligen ett minus på barnsidan. Jag sålde två klädesplagg på tradera. Härligt! Nu ska jag och barnen åka till storasyster och övrig släkt men sen när jag kommer tillbaka ska jag lägga ut diverse barnsaker på säljsidor. Perfekt när folk fått tillbaka sina skattepengar.

Mangoglass

Mangoglass på mitt sätt

1 dl turkisk yogurt
1 äggula
1 mogen mango
1 gnutta vaniljpulver
1 skvätt grädde

Mixa och häll i en skål och ställ in i frysen, alternativt häll upp i glassformar. Resultatet blev en krämig glass som mättade bra.

Snabbfixat

Jag fortsätter spåna på snabbfixade mellanmål / måltider.

* En burk makrill.

* Tonfisk blandad med keso och lite majonäs.

* Kycklingfilé - strimlad och stekt och sedan infryst i portionsstorlek.

* Lax - jag älskar kall lax och brukar köra ett gäng fileér i ugnen när jag ändå håller på. Sedan styckfryser jag dem och tinar sakta.


Basen i mina måltider är oftast färdig salladsmix med ruccola och bladspenat. Sedan kompletterar jag med protein och grönsaker + någon fettkälla: olivoljedressing, en avocadohalva, nötter eller en klick majonäs.

Fuskig potatissallad

Vid helgens handling föll min blick på ett gäng rättikor som låg i hyllan och såg roliga ut. Jag kom på att jag läst att rättika var bra att ersätta potatis med i potatissallad. så jag inhandlade en och satte igång att tillaga den efter eget huvud:


Fuskig potatissallad

1 rättika som tärnades och koktes mjuk i lättsaltat vatten
1    dl turkisk yoghurt
0,5 dl majonäs
2    tsk dijonsenap
En gnutta salt och svartpeppar

Det blev lite beskt men annars gott. Googlade på rättika och tror att beskan beror på att jag kokade den för kort tid. Ca 20 minuter rekommenderas på nätet. Ska testa igen!


Dag två blandade jag i ruccola, bladspenat och räkor och fick en smarrigt somrig lunch:

Veckans IN:UT

Lillasyster

IN:
ingenting

UT:
ingenting
Resultat:+/-0

Tanken var att jag och barnen skulle ta en sväng till myrorna i veckan men vi hade annat för oss i det fina vädret. Förhoppningsvis så tar vi oss dit nu i veckan. Har även sålt en klänning på tradera så nästa gång blir det minus. För handla något till mig själv tänker jag inte göra.

Barnen

IN:
2 par skor
1 keps

UT:
1 keps

Resultat: +2

Sol och sandalväder ute men stora barnet hade inga sandaler som passade så det fick bli ett köp. Sen var det hundra kronor rabatt på skor vid köp av två par (vilket butiksbiträdet var snabb med att säga). Det här skulle jag självklart ignorera då det var sandaler vi behövde men kunde inte motstå att köpa ett par tygskor till henne också för 49 kr. Det är sådant här som gör att jag inte ens vågar gå in i en affär längre. Alla erbjudande som låter så bra. Stora barnets tappade bort sin keps och sol kräver något som skyddar ansiktet mot sol så det fick bli en ny likadan.

Trött och hungrig

Lillasyster och jag pratade igår om hur jobbigt det är att hålla en bra kost när man hamnar i trötthetsträsket. Eller helt enkelt bara är superhungrig när man kommer hem .


Oststavar och nötter är ju alltid en höjdare. Men man behöver ju protein oxå. Så jag har börjat fylla frysen med mat som bara är att ta fram och tina:


Korv

Korv med hög kötthalt (ca 90% tycker jag är hög kötthalt) som steks och sedan skivas och fryses in.


Köttfärsbiffar

Nötfärs + ägg + lök + vitlök + goda kryddor och kanske fetaost, soltorkade tomater, tomatpuré, parmesanost...ja det är väl bara fantasin som sätter gränsen.

Rör ihop till en smet och forma biffar som läggs på bakplåtspapper i långpanna. Kör i ugnen i 175 grader (varmluft) tills de får fin färg. Jag brukar göra 2-3 plåtar på en gång.

När jag fryser dem lägger jag dem en och en i en stor fryspåse. Efter ett par timmar skakar jag ihop dem och försluter påsen. Då är det lätt att bara ta fram ett par stycken.



Kycklingklubbor

Antingen köper man färdiga - brukar finnas i storpack för en bra peng. Eller gör man egna:

Lägg kycklingklubbor i långpanna och krydda med soja och valfria kryddor. Kör i ugnen i 175 grader tills de är klara.

Frys på samma sätt som biffarna.


Räkor

Räkor är ju perfekt att ha i frysen. Ta fram och tina. På med en klick majonäs och kanske några enkla tillbehör som sallad, nötter och ost. Mums!



Har ni fler tips på bra färdigmat att fylla frysen med?

Veckan som gått

Träning

Det blev bara två träningspass den här veckan (tisdag och torsdag)- men det var två rejäla genomkörare med både kondition och styrka, så det känns bra ändå. Var jättesugen på träning i helgen men det var stört omöjligt att få plats med ett pass. Känner att jag skulle vilja ha lite vikter hemma.

Planerar som kompensation in fyra pass denna veckan.


Mat

Lite för många bitar mörk choklad och lite väl många kvällar med ett litet glas rött. Men annars går det strålande bra. Jag satsar på lite striktare LCHF för tillfället - italienresan närmar sig med stormsteg.

Slarvar lite med mörk choklad, vin och bär. Och en och annan klyftpotatis. Älskar hemlagade klyftisar men nöjer mej nu med ett par stycken. Njuter istället av andra ungsbakade grönsaker.

Äggträning

Jag skulle så gärna vilja tycka om kokt ägg.

Det verkar så himla smidigt att ha ett ägg i väskan som man kan ta fram och mumsa på när man behöver lite påfyllning.

Jag smakar kokt ägg varje påsk. Och hittills har jag inte tyckt om det.

Idag tog jag tag i saken och började äggträna.

Ett halvt ägg i småbitar ihoprört med lite majonäs och en gnutta örtsalt.

Det smakade ... hmm ... ägg.

Urk, alltså.

Men jag ger mej på det igen senare i veckan.

Är det 30 ggr man ska smaka innan man verkligen gillar nåt?

...men kaffet då?

Äsch, det går väl sådär. När solen och värmen kom blev det plöstligt supersvårt att avstå från en kopp kaffe på altanen. Te i sommarvärmen kändes inte alls lockande.

Och vips, så sitter jag här i morgonsoffan med en kopp kaffe framför datorn.

Det känns lite trist att jag inte hittade favvoteerna lite tidigare. En kopp sådant te i solen går konstigt nog bra... eller kanske inte så konstigt egentligen. Har ni läst Damernas detektivbyrå så vet ni ju att det är ett måste med rooboiste en varm dag.

Nu tar jag nya tag. Kaffefri veckan ut är mitt första delmål.

Äntligen slipper jag grädde i teet

Nu har jag hittat tre smaskiga tesmaker som klarar sig bra på egen hand.

Eller vad sägs om Rabarberpaj, blåbärspaj och äppelpaj i kopp? Ekologiskt såklart.

Alla tre sorterna är baserat på Rooibos te.

Roobiosteets fördelar

Såhär skriver Anna i bloggen Annas natur och hälsa:
"Rooibos är rogivande och anses kunna lindra magproblem och allergier.
Rooibos är helt teinfritt,innehåller mycket antioxidanter och även kalcium,järn,zink,magnesium och fluor. "

Omgjort och lagat

Igår sydde jag ett förkläde av ett gammalt lakan. Minstingen skulle på en tidsresa till sekelskiftet och behövde ju såklart tidsenliga kläder.

Idag hade jag blodad tand och symaskinen framme.

Jag klippte av fyra par slitna långbyxor som blev tuffa shorts till barnen. Ett par av storebrorsans jeans som inte faller syrran i smaken ska jag sy om till en jeanskjol.

Dessutom har jag lappat och lagat en hel hög med kläder. Strumpbyxor som fått i hål i tån eller grenen, axelband som gått av, fållar som gått upp ... Nu har vi en hel hög med nya kläder, både jag och barnen (det var lääänge sen jag lagade något senast... flera par av strumbyxorna har legat och väntat på att minstingen skulle växa i dem...typ ).

Så idag gjorde jag både barnen (favoriter vill man ju inte bli av med), miljön och plånboken glad. Kan det bli bättre?

Veckans IN:UT

Med stor inspiration från Pernilla med bloggen Ekoenkelt ska jag nu börja köra Veckans IN:UT Jag listar varje vecka vad jag har handlat och vad jag rensat ut ur hemmet. Jag gör en kategori för mig och en kategori för barnen. Mitt största problem är att jag har handlat mycket till barnen även om de har ärvt massvis med kläder så där är det stopp (2åringen är dock i behov av sandaler så helt stopp är det inte. Barnen ska inte behöva gå skolösa för att deras mamma har förköpt sig på barnsaker).

Lillasyster

IN:
ingenting

UT:
4 amningströjor (tradera)
1 klänning (köp & säljsida på facebook)

Resultat: -5

Äntligen tog jag tag i saken och la ut lite kläder på tradera. Det var smidigt och jag fick 600 kronor för allt jag sålde. Att lägga ut kläder på facebook är också bra och då slipper man hetsen kring om någon ska buda på kläderna och avgiften till tradera. Tänkte lägga ut lite mer på facebook och tradera i dagarna men är i slutspurten av min genuspedagogikkurs och försöker lägga så mycket krut som möjligt på den.

Barnen

IN:
1 sulky
1ståbräda

UT:
ingenting

Resultat: +2

Vi gav bort vår liggvagn till nära vänner som väntar bebis utan att tänka på att vi  har en 1-åring och en 2-åring och ibland tar vi oss en tur med varsitt barn. Så det fick bli en brio sittvagn och så fick jag äntligen den där ståbrädan jag länge velat ha då 2åringen går mer och mer men ibland vill vila benen. Allt begagnat och köpt via blocket.

Nu tar lillasyster nya tag

Det har varit dåligt med inlägg från min sida.

Det har även gått dåligt med sockerutmaningen. Har haft det i bakhuvudet och tänkt på det mycket men det har slunkit ner lite socker i mig ändå. Jag tänkte att tiden skulle vara perfekt. Sambon var iväg på kurs första veckan och då skulle jag bli fri från socker. Sen kom verkligheten och de två små barnen ikapp och jag var trött så trött. Då är det lätt att det slinker ner en brödbit eller två och sen är det kört.

Något som gått mycket bättre är utrensningen. Två veckor i rad var jag på Myrorna med sådant som vi inte behöver. Jag har inte prenumererat på föräldratidningar men köpt då och då. Jag bläddrar igenom dem och sen är de inte intressanta mer. Det finns säkert de som köper tidningar och läser och får tips och idéer men för min del är det bara slöseri med både pengar och miljö. Nu kanske någon annan kan få del av tidningarna och slippa köpa nyproducerade tidningar som upprepar samma sak om och om igen.

Det här mer att rensa i hemmet är det jag brinner mest för just nu och funderar på att göra en veckans in och ut precis som de här bloggarna gör: http://livinggreen.se/blogg/ekomammaistan, http://ekoenkelt.wordpress.com/ och http://ekomorsan.com/ (finns fler som gör in:ut listor men det är dessa jag läser).

Förra veckans in:ut kommer i nästa inlägg.

Finns i frysen

Jag har märkt att jag nuförtiden handlar ungefär samma saker varje gång - och trots det äter mer varierat än någonsin.


Här är mitt bassortiment i frysen:

• Räkor
• Lax
• "Vit fisk", t.ex. sej
• Kycklingfilé
• Kycklingklubbor
• Nötfärs
• Nötkött
• Bacon

• Gröna ärtor
• Wokgrönsaker
• Hallon
• Blåbär

Broccolisallad

För att få inspiration och utvecklas i min matlagning frossar jag just nu i Raw Food-kokböcker. Eller heter det KOKböcker när det är raw food? Receptsamling är kanske en bättre benämning?

Jag har lånat en hög böcker på bibblan och kommer att inhandla de jag fastnar för.

Igår gjorde jag en broccolisallad ur boken "Pigg och glad med raw food".

Fräscht och jättegott. Även sambon åt glatt. Han var väldigt skeptisk till broccoli när vi träffades. Men jag har lyckats omvända honom.

Barnen valde den lättkokta broccolin istället. Kanske osmart av mej att servera två alternativ.


Broccolisallad
1 broccolihuvud skuret i små buketter
1 dl olivolja
1/2 dl sesamfrön
Färskpressad saft av en citron
1 dl finhackad persilja (hoppade jag över för jag hade ingen hemma)
3/4 dl Tamari
1 vitlöksklyfta


Blanda ihop ingredienserna. Jag gjorde broccolin ganska tätt inpå middagen och det blev inga rester. Annars kan jag tänka mej att den bara blir godare om den får stå och dra en stund.

Läskande

Här är ett läskande gott alternativ till läsk:

• Bubbelvatten i sodastreamern
• Fun Light Stevia*

Enligt flaskan ska den spädas 1+9, men i bubbelvattnet räcker det med betydligt mindre än så.


Vi har testat båda smakerna och båda smakerna föll i god jord hos hela familjen. Fast vi vuxna föredrar ett glas vin vid festliga tillfällen...

*Innehåller Stevia, naturliga smak- och färgämnen.

Konsten att tacka nej

De senaste åren har jag aldrig haft några problem med att tacka nej till mumsigt fika och smarriga efterrätter - såvida min karaktär hållt sig intakt.

Det positiva med glutenintolerans är att min karaktär numera inte har ett dugg att säga till om. Hur förhandlar man bort en djävulsk trötthet och krånglande mage, liksom?

Nu har jag dock flera gånger varit i situationer där jag inte fixar att säga nej, tack.

• Jobbarkompisen som stolt ställer fram en fryst tårta på fikabordet och deklarerar att hon har valt en som är både gluten- och laktosfri.
• Svärmor som bullat upp med glutenfritt i stora lass. Bara till mej.

När någon varit omtänksam nog att tänka en extra gång på mej så känns det ju riktigt taskigt att tacka nej. Så jag ler och tar en liten bit.


Hmmm.... fast äta bara för att vara snäll känns ju faktiskt inte helt okej.

Flygande Jacob

I helgen åt vi Flygande Jacob. Som gluten- och laktosintolerant kan jag numera med gott samvete laga specialare till mej.


Min variant:

Cashewnötter istället för jordnötter
Ingen banan
Tomatpuré istället för chilisås
Laktosfri grädde

Sallad istället för ris



Familjens variant

Ekologisk grädde, banan och chilisås
Råris

(Jag hittade tyvärr inga osaltade ekojordnötter i affären, så det fick bli vanliga snacksnötter.)

 Till vänster: min laktosfria LCHF-variant. Till höger: en klassisk Jacob.

Mat en galen helg

Vilken helg!

Det körde igång i fredags morse och sedan har det gått i ett till söndag kväll. Det blir så ibland när man har tre aktiva barn. Jag känner mej riktigt stolt över att jag lyckades få in ett intervallpass och ett styrketräningspass i röran.

Jag känner mej också stolt över att det matmässigt sett blev en bra helg.



Fredag:
Nötmusli-frukost
Kycklingklubbor, ostrullar och avocado
Flygande Jacob.

10-15 potatischips på kvällen (Varför hade jag köpt hem det??? Nåja, tog inte så många iallafall)

Lördag:
Nötmusli-frukost
Flygande Jacob - rester
Fröknäcke med brie
Entrecote med örtsmör och ungsrostad blomkål, sparris och lök.

Två rutor mörk choklad och pistagenötter. Vin till det.

Söndag:
Nötmusli-frukost
En burk makrill och en lchf-muffins i pausen på sonens fotbollmatch
Entrecote-rester. Rabarberpaj med grädde till efterrätt.
Kyckling i gräddsås på salladsbädd
Ett fröknäcke med brie

Veckan som gått - Storasyster

Träning

Måndag:  Intervaller 5 km
Tisdag:   Grupppass step&styrka
Onsdag: Cykling 3 x 7,5 km
Torsdag: Cykling 2 x 7,5 km,  Rask promenad 5 km
Fredag:   Intervaller 2,5 km
Lördag:  Styrketräning överkropp
Söndag: 


Nu tog träningen fart. Hade det inte regnat i torsdags hade jag cyklat 2 mil till (var hos en kompis på kvällen).

Nu har jag tagit klivet ut ur garderoben med mina plankor och körde dem på gymmet i lördags. Så knasig man är ... det är väl ingen annan som kollar/bryr sig om hur länge jag gör plankan. Men det har inte känts ok innan jag kom upp i 30 sek. Och nu har jag dessutom övat på snygga "av och påstigningar" på bollen. Fniss...

Dagens lunch

Efter en förmiddag med en himla massa saker som behövde fixas och köpas landade jag vid kylskåpet framåt halv ett och var inte speciellt sugen på att laga lunch.

Så det fick bli en enkel variant:

• Grillade kycklingklubbor
• Ostrullar
• En halv avocado

Gott och mättande.


Sockerkoll:

Den färdiggrillad kycklingen innehöll socker. Min lösning: Tog bort skinnet eftersom sockret ju var i kryddningen.


Jag hade tänkt besöka gymmet innan det var dax att hämta dottern. Men sambon överraskade med att komma hem tidigt. Så det blev en kaffe i solen tillsammans med honom istället.

Istället för gymbesök blir det senare idag ett intervallpass i joggingspåret.


Uppdatering: VERKLIGEN MÄTTANDE! Nästan fyra timmar senare i joggingspåret kände jag mej fortfarande proppmätt. Det blev bara en runda idag. Segt som sirap.

Nu får lillasyster blunda

Lofsan har utlyst en tävling där man kan vinna träningsredskap. Jag är med i tävlingen, men inte för egen del utan för min allra käraste lillasyster.

Vinn valfritt träningsredskap för max 500 kr hos Lofsan och www.bodystore.com

Jag har oregelbunda arbetstider, barn varannan vecka och dessutom är barnen så stora att man kan lämna dem själva ett par timmar. Så jag är inte i behov av hemmaträning utan knallar glatt iväg till gymmet eller joggingspåret.

Lillasyster däremot har det klurigare och träningspassen uteblir ofta på grund av barnvaktsbrist. Tyvärr tar det mej tre timmar att åka dit, så jag kan inte ställa upp som barnvakt.


(Om jag vinner kommer hon att få en step-upbräda. Något som jag vet att hon önskat sig länge.)

Effekt av plankan i vardagen

I går kväll när jag klippte gräset märkte jag att jag fixade gräsklippningen med bra hållning (har ingen självgående klippare). Tidigare har jag varit tvungen att trycka framåt med armarna / kroppstyngden - vilket ledde till "bananstil".

Igår gick jag stolt som en fura, och det kan jag tacka mina plankövningar för. I plankan tränar man hela "korsetten" - både mage och rygg på samma gång.



Jag kör den här kombinationen 1-2 ggr per dag.

Plankan:  http://www.styrkeprogrammet.se/ovningsarkiv/68
Sidoplankan: http://www.styrkeprogrammet.se/ovningsarkiv/75
Plankan på pilatesboll: http://www.styrkeprogrammet.se/ovningsarkiv/786 (fast med fötterna i golvet)

Jag började på knä och då orkade jag nästan ingenting. Nu klarar jag 3 x 30 sek på fötterna.



Jag brukar också ofta lägga till dessa övningar (t.ex. efter ett joggingpass):

Benindrag på pilatesboll: http://www.styrkeprogrammet.se/ovningsarkiv/141
Vanliga armböjningar: http://www.styrkeprogrammet.se/ovningsarkiv/532
Knäböj (utan vikter): http://www.styrkeprogrammet.se/ovningsarkiv/206

Mandelmjölk i muslin

Min väg mot ett mjölkfritt liv har tagit ännu ett kliv. Nu är yoghurten ersatt med mandelmjölk.

Här är dagens innehåll i frukosttallriken:

• En näve blåbär
• Keso (laktosfri)
• Min nötmusliblandning (recept här)
• Mandelmjölk

Så här gör jag mandelmjölk:

1. Blötlägg mandlarna i några timmar - ca 1 dl kan vara lagom.
2. Jag tar sedan bort skalet. Visserligen sitter mycket nyttigheter där, men jag tycker det blir mycket godare utan skal. (Är väl en vanesak, så snart testar jag nog med skal igen.)
3. Kör mandlarna i en mixer.
4. Tillsätt 3-4 dl vatten.
5. Mixa en stund igen.
6. Låt stå och dra i ca 10 minuter.
7. Mixa en stund igen.
8. Sila i t.ex. en nötmjölkspåse.

Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.


Nötmassan som blir över kan man använda i bakverk. Jag har en laddning i kylen som jag ska baka på senare idag.

Sockerdetektiven får napp.

Tre veckor helt utan socker. Lusläsa alla etiketter.

Det vore ju smartare att läsa innan man äter än efter. Eller hur?

I dag blev det hemgjorda hamburgare och sallad till middag. Till det en köpt majonäs från Kavli:

Ägg från frigående höns, rapsolja, äppelcidervinäger. Låter ju kanon. Men tyvärr, tyvärr innehåller den socker.

Dagens status: Jag har hittat socker. Men tyvärr hann jag äta av produkten innan jag upptäckte det.

Veckan som gått - Storasyster

Träning

Inte heller den här veckan har blivit så bra ur träningssynpunkt.

Fredag:  Långpromenad
Lördag:  Lätt Styrketräning hemma
Söndag: Cyklade till och från jobbet

Positivt är att jag kommit igång med cyklandet till jobbet och att jag gör plankorna igen. Men det bästa är att jag är grymt sugen på att sätta igång med träning igen.


Kost

I helgen hade jag ont om matlådor. Så när jobbarkompisen skulle beställa pizza hängde jag på. Tog en vegetarisk, glutenfri variant. Den var ungefär hälften så stor som en vanlig pizza och jag sparade halva till lunch i går.

Kaffe har det blivit ett par gånger. Och så länge det håller sig på den nivån (en halv kopp ett par gånger i veckan) går det bra.

Vi var hos goda vänner på valborg. Och sockret i välkomstdrinken kombinerat med alkoholen satte igång mej. En skål med påskharar stod framför mej på bordet och det slank ner en hel del. Trots att jag inte är särskilt förtjust i skumgodis.

Meditation

Hoppar nog över den punkten den här gången... Noll alltså.

Mmmm...andelbröd

Här är ett nytt favoritrecept. Gott som vanlig macka. Men också jättesmarrigt som "fikabröd". Häromdagen lyxade jag till det med mandelbröd, vispad grädde och hallon.


Mandelbröd
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
4 ägg
2 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Vispa äggen poröst. Blanda övriga ingredienser och rör sedan i äggen. Låt stå ca 5 min. Häll smeten i en brödform. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

Sockerutmaning

Socker är verkligen ingenting vi vill ha i våra liv, men det är svårt att bli av med. Med start den 7 maj och 3 veckor framåt ska vi ha fokus på vårt sockerintag.


Vill du oxå vara med? Anmäl dig på Från sockerbotten till Hälsotoppen så peppar vi varandra.
Man kan välja vilken nivå man vill vara med på:

• Nivå 1:Utesluta socker totalt. Du vill inte ha tillsatt socker alls i din mat och lusläser innehållsförteckningar för att ha koll även på det dolda sockret som kan finnas i exempelvis skinka, yoghurt etc. Du utesluter även produkter som innehåller fruktsocker och liknande.
• Nivå 2: Uteslut produkter med "tydligt" sockerinnehåll typ: godis, läsk, kakor osv. helt ur din kost under de 21 dagar som utmaningen pågår.

Vi siktar in oss på nivå 1.

Storasyster har tidigare haft fokus på sockerinnehåll och tycker att den största utmaningen är att få barnen att äta sockerfritt. Och så att låta bli de där små lakrits-käcken såklart...

Lillasyster har lagt mycket energi på att utesluta godis, läsk, kakor och sådant. Nu ökas fokuset och målet är total sockerfrihet.

Proteinpulver

Proteinpulver gör en rätt mer matig och komplett -  och smoothies eller en proteinbar är ju ett himla smidigt mellanmål. Det finns mängder av recept på nätet att inspireras av.

Men. Det där med proteinpulver ... jag vill helst undvika mjölkprodukter och då går ju vassleprotein bort. Och jag är väldigt skeptisk till sojaprotein. Dels för att sojabönan är ett miljöhot och dels för att sojaprotein är allergiframkallande (http://www.astmaoallergiforbundet.se/Page.aspx?catid=78&pageid=291).


Nu har jag dock hittat lösningen på mitt dilemma:

Hampaprotein

 ""Hampa protein utvinns från en snabbväxande ört som hettas upp till +80 grader där oljan i växten pressas ur.
Växtresterna torkas sedan i +40 grader och finfördelas till ett pulver.Det fiberrika innehållet i hampan håller magen igång samtidigt som den innehåller rikligt med vitaminer och mineraler.Hampaprotein innehåller även alla 20 aminosyror som kroppen behöver för att bygga nya friska celler som är grunden för styrka och god hälsa.Det gör den till en utmärkt, lättupptaglig proteinkälla för både vuxna som barn."  från  Renée Voltaire

Framöver blir det nya experiment i köket för att få till nya enkla mellisfavvisar.

Veckan som gått - Storasyster

Träning:

Måndag: Intervallträning 5 km på totalt 40 min. Supernöjd :-)
Tisdag:    2,5 timmes promenad


Det blev ingen bra vecka... Kände mej lite hängig, antagligen för att pollensäsongen drog i gång för fullt. Slarvade även med mina plankor.

Nu är det bara att ta nya tag och sätta igång! Fast det är redan torsdag och jag har inte tränat alls den här veckan... Positivt är dock att jag är riktigt, riktigt sugen.


Kost

Vardagsmaten har gått bra, men helgfirandet innehöll liiite godis, sliskiga drinkar och cider.


Meditation

Jag har spikmattemediterat en gång.

Somrigt mellis

Min 12-årige son hoppar gärna över mellanmålet efter skolan. Som mamma vet jag ju att hans kväll inte blir särskilt bra utan, men säg det till en blivande tonåring...

Något som går hem är smoothies. Dem fixar han dessutom gärna själv. Och diskar efter sig.

Idag var jag hemma när han kom från skolan och mixade en ny variant åt honom där jag smugglade i både keso och hampaprotein för att få den matigare. (Ett par sådana smoothies till och sedan kan jag tipsa honom om detta när han gör sina egna...)


Chokladsmoothie

1 banan
1 msk hampaprotein
1/2 dl keso
2 - 3 dl naturell yoghurt
1 msk kakao

Lägg först i keso och banan i mixern och kör tills det blir en slät massa. Blanda i resten av ingredienserna och kör en stund till med mixern.

Kesoplättar

Idag blev det rester till lunch. Eftersom det var lite för lite så passade jag på att testa ett nytt recept: kesoplättar. GOTT! Tyckte alla i familjen (den mest kräsna var dock inte närvarande).


Kesoplättar

1 liten burk keso
2 ägg
1 msk fiberhusk
salt

Kör ihop ägg och keso med mixern så att det blir en slät smet. Tillsätt husk och salt. Låt stå och dra några minuter. Stek plättar.

(Recept från 56kilo.)


De var så goda att jag inte hann ta någon bild.

Bananpannkaka

 En ny favorit hos mig är bananpannkakan. Även detta recept hittade jag här.

Jag äter ofta bananpannkakan som mellanmål men tanken är att den ska bli min nya helgfrukost. Gröten jag äter på vardagarna känns inte alltid så rolig på helgen. På helgen blir det lätt att jag faller för frestelsen och så äter jag också av brödet som sambon dukat fram.

Ingredienser - ekologiska såklart

1 banan
1 ägg
Kokosolja att steka i
Bär

Lätt som en plätt - Mosa bananen och blanda den sen med ägget. Hetta upp lite kokosolja i stekpannan. Häll sen i smeten och grädda på båda sidorna. Toppa gärna med lite bär.

Utlåtanden:
Minstingen: Hon åt = gott betyg
Tvååringen: Hon smakade och spottade ut = negativt betyg (kan dock bero på dagsform)
Sambon: Skeptisk men smakade och blev glatt överraskad = gott betyg
Jag: Lika gott som en efterrätt

Storasyster: Hur gott som helst! Åt min med hallon mosade i lite grädde.

God morgon!

Jag börjar varje morgon med en energigivande shot bestående av:

- 2 tsk vetegräs
- 2 msk aloe vera juice

Jag börjar vänja mej vid smaken men det smakar fortfarande inte gott. Eller rättare sagt, det smakar ungefär som det ser ut.. gräs-likt.

Fakta om vetegräs från Basbalans.se:

Vetegräs sägs kunna
Återuppbygga blodet
öka hemoglobinproduktionen
Stimulera läkning
Döda parasiter
Rena tarmarna
Alkalisera blodets pH
Neutralisera toxiner
Rena levern
Stimulera enzymproduktionen
Dra ut tungmetaller 

Glutentest?

Jag var på läkarbesök och passade på att ta upp det här med min självdiagnostiserade glutenintolerans. Jag tog alla möjliga prover och om de visar på intolerans blir det gastroskopi. Det är dock inte alls säkert eftersom jag inte äter gluten nu. Men jag drack ett par öl i början av mars och förhoppningsvis finns det antikroppar kvar efter den tabben.

Visar proverna ingenting tyckte läkaren att jag ska äta glutenkost i 3 månader utan några somhelst kosttillskott och sedan göra om alla test. Fast det är ju ändå inte säkert att det ger utslag, trots att jag själv upplever en klar förbättring utan gluten och en markant försämring om jag råkar få i mig det.

TRE månader!!!! Plus tiden det tar för kroppen att återhämta sig. Det betyder att jag kommer att vara inne i dimman en bra bit in på hösten. Det känns inte speciellt lockande...

Jag tror bestämt att jag vänligt men bestämt tackar nej till erbjudandet. Det spelar ju ingen roll om jag får en diagnos eller inte - jag upplever ju att jag mår sååå mycket bättre av att äta glutenfritt. Plus att det är en självvald kosthållning. Jag tog bort mjöl och snabba kolhydrater för att må bättre. Det är ju en livsstil och ingen påtvingad "allergikost".

Skulle jag någon gång i framtiden tröttna på att lusläsa alla innehållsförteckningar kan jag ju alltid göra experimentet då. Men jag är tveksam till om jag någonsin vill experimentera med min hälsa på det sättet.

Mandel- och valnötsbröd

Idag stod bara två timmars jobbmöte på schemat så då tänkte jag passa på att svänga förbi gymmet på hemvägen. Vilket jag också gjorde. Men väl där insåg jag att passerkortet låg kvar hemma. Bara att åka hem alltså. Och INTE lägga mej i soffan utan ge mej av till gymmet igen. Men eftersom klockan tickat på så var det nästan lunchdax. Ingen idé att åka på stört alltså. Idag lät jag mej dock inte luras av latmasken utan sitter här beredd att åka iväg om en stund när maten har lagt sig tillrätta i magen.

Lunchen idag bestod av ett jättegott bröd med keso-och tonfiskröra samt skivad avokado.

Här kommer receptet som jag hittat hos LCHF till vardag och fest.


Mandel- och valnötsbröd med frön

100 gram mandel
50 gram   valnötter
50 gram   sesamfrön
   2 msk    fiberhusk
1,5 tsk      salt
   2 msk    bakpulver
150 gram  valfria frön  - jag tog solroskärnor, pumpakärnor och hela linfrön
250 gram  kesella
  6   st       ägg  (jag hade bara 5 ägg i kylen och det gick bra det med)

Gör så här:
Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till mjöl. Blanda sedan i alla torra ingredienser.

Vispa kesellan och äggen för sig. Rör i mjölblandningen och låt stå i ca 10 minuter. Häll upp i en brödform (1,5 liters) och grädda i 80 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Låt svalna på galler under bakduk.

Mangoglass

Glassälskare som jag är blev jag glad när jag hittade ett nyttigt recept på glass. I ursprungsreceptet som ni hittar här så skulle man ha saften av en halv apelsin men jag missade att köpa det så fick bli en hel kiwi istället.

Ingredienser - ekologiska såklart

1 dl kokosmjölk (det vita - en burk motsvarade precis 1 dl)
2 dl frusen mango
2 äggvitor
1 banan
1 kiwi (alt. saften av 1/2 apelsin)
1,5 krm vaniljpulver

Mixa samman ingredienserna i en mixer eller med hjälp av en stavmixer. Häll upp i formar, ett gammal glasspaket (eller vad som finns tillgängligt) och frys in.

Jag och barnen kunde inte hålla oss tills det frös ordentligt utan åt glassen när den var halvfryst. Den var jättegod och väldigt mättande.

Dagen efter hade glassen stelnat rejält och tog lång tid att tina men smaken var god. Den var dock väldigt isig så nu funderar vi på att investera i en glassmaskin.

Utlåtanden

Minstingen - hon åt (vilket är ett bra betyg)
Tvååringen - det här var gott (jag orkade inte med kladd och matade dem och hon gapade och gapade)
Jag - väldigt god krämig smak

Dagen efter
Jag & mannen - god smak men isig

Det får nog bli en glassmaskin för mina födelsedagspengar. Det kommer bli en hit i sommar.

Lillasyster - veckan som gått

Träning:

Måndag: Powerwalk 4 km
Tisdag:  Powerwalk 4 km
Onsdag: Styrketräning på gym som avslutades med intervaller på roddmaskinen
Torsdag:  
Fredag: Powewalk 4 km
Lördag:     
Söndag:

Sambon jobbade tisdag onsdag torsdag kväll och jag hade ingen barnvakt till barnen därför blev det inte lika mycket träning på gym som jag tänkt.

Plankor: Jag pumpade upp gymbollen och körde plankor tre dagar den här veckan. Målet är varje dag så det är verkligen inte okej. Måste köra järnet med sidoplankor - inser att jag får göra dem på tå direkt eftersom det gör så ont i knäna annars.


Kost

Helt okej matvecka och jag har varken ätit chips eller godis. Kunde inte hålla mig borta från bröd på lördagen men det var min födelsedag. Drack dock lite läsk (pepsi max) på lördagen eftersom det var min födelsedag.


Meditation

Har inte blivit av att jag lagt mig på spikmattan överhuvudtaget.

Utrensning
 

I förra veckan gick jag till Myrorna med diverse ting - bland annat ugnsformar, plastburkar, bestick och sambons gamla mössor.

Dagen efter...

Minstingen började gårdagen på ett mindre trevligt sätt. Så idag kör vi dagen efter magsjukedag. Börjar med ett dopp i baljan - finns det hjärterum så finns det stjärterum. Lunchar på falukorv och pasta och för att väga upp med något nyttigt så blir det vitkålssallad såklart.

Nu är det positiva tankar som gäller. Övriga familjen känner sig superfriska.

Variera din vitkålssallad

I det här hemmet äts det ofta strimlad vitkål med dressing. Det kan lätt bli trist att äta samma mat dag in och dag ut så i helgen så varierade jag vitkålssalladen och hade morot och purjolök i den. Receptet hittade jag hos Smarta Maten och salladen är väldigt basisk vilket är bra för mig som har ett surt ph-värde i kroppen (ska skriva mer om det).

Ingredienser - ekologiska såklart


600 g vitkål
300 g morot

20 cm purjolök
4 msk kallpressad olivolja
1 msk pressad citron
1 tsk Trocomare


Strimla vitkålen fint, riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet och skär sen tunna ringa av purjolöken. Blanda sedan ihop ingredienserna till dressingen, olivolja, pressad citron och örtsaltet. Häll sen dressingen över salladen och låt dra i kylskåpet en stund innan servering.

Veckan som gått - Storasyster

Träning:

Måndag: 
Tisdag:      Gruppträning - step up & styrka med vikter
Onsdag:
Torsdag:    Intervallträning med sonen
Fredag:
Lördag:      Styrketräning
Söndag:

Mitt mål är två pass kondition och två pass styrka i veckan. Med ett kombopass är ju målet uppfyllt trots att det "bara" blev tre pass.

Mina plankövningar har jag gjort 1-2 gånger per dag.


Kost

Trots 40-årsfest i lördags har jag hållt en bra kost under veckan. PMS-syndade med två Käck - men ingen choklad.

Och så har jag ju slutat med kaffe. Nu känns det helt naturligt att ta en kopp te på morgonen. Skönt!


Meditation

Ett par vändor på spikmattan har det blivit under veckan. Har fortfarande inte nyinvigt min meditationskudde.

Fortfarande koffeinfri

Lördag eftermiddag och fortfarande tedrickare. Det värsta kaffesuget sätter in vid ettiden, men när det gått över brukar det vara lugnt.

Min gulliga sambo valde bort eftermiddagskaffet och drack istället te tillsammans med mej, trots att jag sa att han inte störde mej med kaffedoften. Han är mitt bästa stöd i allt.

36 timmar utan kaffe

Mitt kaffedrickande tog fart när jag var mammaledig och "lärde" barnen att med en kaffekopp i näven vill mamma vara i fred. Vissa dagar blev det måånga koppar...

Sedan har det gått upp och ner genom åren, men sedan förra sommaren har min kaffekonsumtion bara ökat. En kaffemaskin hemma där det bara är att trycka på knappen och ett jobb där det alltid finns nybryggt kaffe är inte bra för en koffeinist som mej. Försök med att minska ner har ständigt misslyckats.

Det har legat och grott ett tag och igår bestämde jag mej:

Från och med nu är jag en tedrickare!

Visserligen kräver även te sin mjölk/grädde. Men det ska förhoppningsvis vara en enkel match att hålla en måttlig konsumtion av grönt te.

I morse gick jag av en sovande jour. Bryggde kaffe åt kollegorna som började klockan 7 och var förvånansvärt nog inte ett dugg sugen trots att det luktade uuunderbart!!!! Jag satte på tevatten och njöt av en kopp mintte med en skvätt grädde.

Igår gick det ganska bra. Men idag krävdes det två panodil och ett halvt glas vin för att jag skulle hålla mej flytande. Hoppas på en bättre dag i morgon då jag återigen ska jobba jourpass.

Godis?

De delade ut proteindrinkar idag på gymet. Jag har aldrig testat tidigare så tog en. Oj vad sliskigt och sött. Som tredje ingrediens står socker vilket betyder att det är mycket socker i drycken. Nu har jag testat och det var första och sista gången.

Gymboll

Förra årets födelsedagspresent från sambon. Bollen har legat platt i garderoben i ett år nu. Idag blåste jag upp den och körde plankor både med och utan bollen.

Plankorna med bollen gick bra men sidoplankor har jag stort problem med. Får ont i knäet fastän jag har övre benet ute som lätt stöd och så får jag ont i nacken fastän jag tittar ner mot golvet. Är jag bara svag eller någon som har tips på hur jag ska göra?

Hektisk söndag

Ibland far man runt som ett skållat troll och med tre hungriga barn i släptåg är en enkel lösning att ramla in på en hamburgerkedja.

I går tänkte jag dock ett steg i förväg och gjorde i ordning en picknick-middag som stod och väntade i kylväskan i bilen medan vi var på bio.

Gott och roligt!

Eftersom solen lyste med sin frånvaro när vi väl skulle äta blev det tyvärr inte lika mysigt som jag tänkt: vi intog maten i simhallens omklädningsrum istället för på lekplatsen utanför.

Hemgrillade kycklingklubbor, cashewnötter, morötter, tomater, gurka, korv och ost i stavar.

Premiärtur

Ikväll tar jag min premiärrunda i mina nya löpardojjor.

Längtar!!!!!

Det kändes som att jag flög fram i affären.

Hoppas att jag svävar fram i joggingspåret ikväll!

Eftersom jag hade ett erbjudande "få andra paret för halva priset" så slog jag till på dessa oxå. Ett par skor för promenader som också var supersköna.

Att de dessutom sägs ge extra träning åt ben och rumpa gör dem ju inte sämre.

Det är inte direkt så att jag är stormförtjust i rosa...

...men eftersom det är färgen som gäller så...

Veckan som gått - Storasyster

Motion
Vintern kom tillbaka så det blev inget cyklande till jobbet den här veckan. Nu skiner solen så imorgon är jag på G igen!


Tisdag: Gruppträning Step & Styrka. Ett jättekul och superjobbigt steppass med mycket styrketräning.
Onsdag: Dubbla danspass.
Fredag: Gymträning.

Plankan har jag kört nästan varje dag. Jag har avancerat och börjat med tåplanka istället för knästående.

Mat
Klarade ju påskhelgen galant. Men det blev värre med helgen som nyss passerat. Min sambo som helt saknar behov av att stoppa något i munnen "det går lika bra med selleri" var bortrest över helgen. Jag och småtjejerna fixade fredagsmyset galant (chokladbollar, nötter och brie).

Men på lördagen spårade det ur. "Så himla trist jag är som aldrig käkar godis. Klart man kan äta lite choklad...det är ju ändå lördag...". Så jag köpte mej en chokladkaka när vi var i affären. Åt halva (50 gram) till eftermiddagskaffet. Och gav bort resten till min mamma som kom på besök. På kvällen blev jag hemskt sugen på glass, så det slank ner en skål peccanötglass. Det är ju det som är grejjen: det blir ofta mer när man väl börjat (iallafall när inte sambon är i närheten).

Fast på det hela taget har det varit en riktigt bra matvecka! Det är ju viktigt att fokusera på det som gått bra och inte fastna i snestegen.

Meditation
Meditationskudden är framplockad men ännu ej använd. Däremot blev det ett par liggningar på spikmattan.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 8: Vitkålsmos

Vitkålsmos

Vitkål
Philadelphiaost
Salt
Vitpeppar

Jag kokade vitkålen mjuk i lite lättsaltat vatten.
Sedan hällde jag av lite av vattnet och körde med mixerstaven.
Efter det i med en klick philadelphiaost. Och så salt och vitpeppar.

De blev ett krämigt och gott tillbehör till köttfärssåsen.

Receptet hittade jag hos LCHF till vardag och fest.

Äggmjölk i kaffet

Mitt test av olika mjölkersättningar kom av sej.

Nu hittade jag ett recept på äggmjölk hos Poppikock som jag kände för att testa.
Och mums, det blev kalasgott på andra försöket då jag hade lika delar kaffe och äggmjölk. Först hällde jag på en skvätt, sådär som jag gör med grädde men det blev inte bra.

Jag gjorde halv sats. Det räcker till 3 koppar kaffe:

1 ägg
25 gram smör
2 dl hett vatten

Knäck ett ägg i en smal skål. Häll på smält smör och hett vatten. Vispa med mixerstav (eller elvisp).
Ta lika delar kaffe och äggmjölk.

Funkar fint att förvara i kylen. Jag hällde den i en sån där shaker med lock. Det visade sig vara klokt eftersom det behövdes en skakning innan uppvärmning.

Det kommer att passa perfekt som mellanmål till 10-kaffet på jobbet.

(Fast som mejerifritt alternativ funkar det ju inte: smör är ju oxå en mejeriprodukt.)

Målbild

Mitt första mål var skidresan i början av mars. Tanken var att jag skulle äta sunt och träna för att orka med långa dagar i slalombackarna.

Sedan dess har jag inte haft något direkt mål. Snällaste jobbarkompisen har försökt hjälpa till genom att föreslå en anmälan till ett milslångt lopp i sommar. Det kunde ju vara ett bra mål. Mål ska ju vara lockande och svåra men inte omöjliga att uppnå, sådär så att de är riktigt inspirerande. Och det stämmer definitivt in på målet att springa en mil i början av augusti.

MEN det känns väldigt stressande och är egentligen ingenting som känns speciellt viktigt för mej. Jag joggar och har gärna milen som mål. Men att anmäla mej till ett lopp redan nu (som jobbet betalar) känns bara pressande och stressande.

Efterhand som jag känner att jag kommit i form och blivit starkare har fokus flyttats mer och mer till vikt och "muskelbyggande" - från att bara varit en fråga om funktion är det nu även utseendet som känns viktigt.

Mitt nya mål, eller rättare sagt min nya målbild, är den inplanerade Italienresan i slutet av juni. Jag ser framför mej hur jag ser ut: fräsch och fin i en klänning som idag är för liten.

Veckan som inte gick

Först kraschade jag. Så trött och ont i hela kroppen. Påsken kom och lite godis likaså. Barnen fick varsitt stort ägg fullproppat med godis. Problemet är bara att de äter inte godis. Vem ryckte in då om inte jag. Allt åts inte upp utan vi slängde det sista. Sen blev sambon och minstingen sjuka. Det lilla tandmonstret (3 tänder på gång) har hållit mig vaken om nätterna och inatt var första natten på länge som jag fick 6 timmars sammanhängande sömn. Jag fungerar inte som människa när jag inte får sova. Så helgen då jag skulle bli utvilad har alltså slutat med att jag är tröttare än någonsin.

Jag tänker alltså inte gå igenom veckan som gått utan jag går vidare nu. Tar nya tag och börjar morgonen med ekologisk havregrynsgröt. Med barnen lämnade på förskolan och gröten i magen ska jag nu sätta igång med studierna. Har två uppgifter som nästan är klara och det vore skönt att få in dem imorgon.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 7: Blomkålsris

Blomkålsris

Blomkålsris är en klar favorit hos mej just nu. Så även hos min lillasyster.

Se receptet i hennes inlägg här.

Jag gjorde det!!!!

Jag känner mej superstolt över mej själv. För första gången har jag haft en helt godisfri påsk. På jobbet hade vi av vår snälla (?*) chef fått ett stort ägg fullt med godis som stod och frestade. Men jag lyckades hålla mej ifrån den.

Lite fusk är det väl dock: min stora last är mjölkchoklad och just mjölkchoklad kan ju innehålla gluten. Och jag har just nu nolltolerans mot gluten. Det gjorde ju det hela ganska så mycket lättare.

På min lediga lördagkväll unnade jag mej två bitar 86% choklad till ett glas vin. Njutning i ögonblicket och en gó känsla utan dåligt samvete efteråt.



* Tänk om vi istället hade fått en stor korg full med goda frukter och grönsaker! DET kallar jag snällt.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 6: Wrap

Om såsen är krämig och inte så rinnig passar den ju utmärkt att ha i en wrap med sallad och grönsaker man tycker om.


Här kommer Wrap-receptet igen. Det har blivit en favorit!

Wrap, 1 st1 ägg
2 msk vatten
0,5 msk husk
lite salt

Vispa ihop och låt stå och dra i 5 minuter så att smeten tjocknar.
Stek i stekpanna. Jag stekte min tortilla i kokosojla.

Receptet är hämtat från Olgas blogg.

Köpstopp till barnen

När jag började fundera kring att rensa ut så kom jag automatiskt in på att inte handla mer. Jag handlade inte så mycket tidigare heller. Absolut inte till mig själv men till barnen. 3 för 2 på Lindex var en av mina stora laster och reor för det är så billigt. Men om man som i mitt fall ärvt massvis med kläder till barnen så blir det inte billigt.

Det är den största förändringen jag gjort och jag tycker det är så skönt. Slippa stressa in i klädbutiker ifall jag hittar något "fynd". Varför jag stressade vet jag inte? Butiker är dock väldigt stressande enligt mig och jag antar att det är därför man gör så mycket konstiga köp.

Nu har jag köpstopp vad gäller barnkläder och senast jag handlade till
dem var i början av februari på me & I party (i butik var kring jul). Om de verkligen behöver något så måste jag handla på second hand.

Hur länge vet jag inte men tänker att det mest är en livsstil där jag måste förändra mönstret att ständigt vara på jakt efter saker som familjen inte behöver.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 5: Wokade grönsaker

Min favorit är blomkål och broccoli frästa i kokosolja med lite örtsalt på.

Enkelt och gott!

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 4: Blomkålsmos

Blomkålsmos


Ett riktigt mumsigt tillbehör. Jag brukar även servera blomkålsmos som sås till t.ex. köttfärsbiffar.

Recept
Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i en kastrull.
Häll på vatten och grädde så att det täcker botten av kastrullen.
Buljong eller örtsalt är gott att ha i.
Koka med lock på tills blomkålen är mjuk.
Mosa med en stöt eller kör med mixerstaven/elvispen.