Kokosgröt

Jag har ett tag tänkt på att jag äter alldeles för mycket nötter och mejeriprodukter. Här är den perfekta frukostlösningen: Kokosgröt.

1 dl kokosmjölk (1 dl = 1/4 burk)
2 ägg
1 msk kokosnötsmjöl
vaniljpulver
kanel
20 gram smör

Vispa ihop kokosmjölk och ägg. Tillsätt mjölet och kryddorna.
Smält smöret i en kastrull på svag värme och häll i smeten. Rör runt tills det stelnar och blir en grötig konsistens.

Innan servering rörde jag i frusna blåbär.

(Jag utgick från Marianns grötrecept baserat på grädde.)