Kesoplättar

Idag blev det rester till lunch. Eftersom det var lite för lite så passade jag på att testa ett nytt recept: kesoplättar. GOTT! Tyckte alla i familjen (den mest kräsna var dock inte närvarande).


Kesoplättar

1 liten burk keso
2 ägg
1 msk fiberhusk
salt

Kör ihop ägg och keso med mixern så att det blir en slät smet. Tillsätt husk och salt. Låt stå och dra några minuter. Stek plättar.

(Recept från 56kilo.)


De var så goda att jag inte hann ta någon bild.

Bananpannkaka

 En ny favorit hos mig är bananpannkakan. Även detta recept hittade jag här.

Jag äter ofta bananpannkakan som mellanmål men tanken är att den ska bli min nya helgfrukost. Gröten jag äter på vardagarna känns inte alltid så rolig på helgen. På helgen blir det lätt att jag faller för frestelsen och så äter jag också av brödet som sambon dukat fram.

Ingredienser - ekologiska såklart

1 banan
1 ägg
Kokosolja att steka i
Bär

Lätt som en plätt - Mosa bananen och blanda den sen med ägget. Hetta upp lite kokosolja i stekpannan. Häll sen i smeten och grädda på båda sidorna. Toppa gärna med lite bär.

Utlåtanden:
Minstingen: Hon åt = gott betyg
Tvååringen: Hon smakade och spottade ut = negativt betyg (kan dock bero på dagsform)
Sambon: Skeptisk men smakade och blev glatt överraskad = gott betyg
Jag: Lika gott som en efterrätt

Storasyster: Hur gott som helst! Åt min med hallon mosade i lite grädde.

God morgon!

Jag börjar varje morgon med en energigivande shot bestående av:

- 2 tsk vetegräs
- 2 msk aloe vera juice

Jag börjar vänja mej vid smaken men det smakar fortfarande inte gott. Eller rättare sagt, det smakar ungefär som det ser ut.. gräs-likt.

Fakta om vetegräs från Basbalans.se:

Vetegräs sägs kunna
Återuppbygga blodet
öka hemoglobinproduktionen
Stimulera läkning
Döda parasiter
Rena tarmarna
Alkalisera blodets pH
Neutralisera toxiner
Rena levern
Stimulera enzymproduktionen
Dra ut tungmetaller 

Glutentest?

Jag var på läkarbesök och passade på att ta upp det här med min självdiagnostiserade glutenintolerans. Jag tog alla möjliga prover och om de visar på intolerans blir det gastroskopi. Det är dock inte alls säkert eftersom jag inte äter gluten nu. Men jag drack ett par öl i början av mars och förhoppningsvis finns det antikroppar kvar efter den tabben.

Visar proverna ingenting tyckte läkaren att jag ska äta glutenkost i 3 månader utan några somhelst kosttillskott och sedan göra om alla test. Fast det är ju ändå inte säkert att det ger utslag, trots att jag själv upplever en klar förbättring utan gluten och en markant försämring om jag råkar få i mig det.

TRE månader!!!! Plus tiden det tar för kroppen att återhämta sig. Det betyder att jag kommer att vara inne i dimman en bra bit in på hösten. Det känns inte speciellt lockande...

Jag tror bestämt att jag vänligt men bestämt tackar nej till erbjudandet. Det spelar ju ingen roll om jag får en diagnos eller inte - jag upplever ju att jag mår sååå mycket bättre av att äta glutenfritt. Plus att det är en självvald kosthållning. Jag tog bort mjöl och snabba kolhydrater för att må bättre. Det är ju en livsstil och ingen påtvingad "allergikost".

Skulle jag någon gång i framtiden tröttna på att lusläsa alla innehållsförteckningar kan jag ju alltid göra experimentet då. Men jag är tveksam till om jag någonsin vill experimentera med min hälsa på det sättet.

Mandel- och valnötsbröd

Idag stod bara två timmars jobbmöte på schemat så då tänkte jag passa på att svänga förbi gymmet på hemvägen. Vilket jag också gjorde. Men väl där insåg jag att passerkortet låg kvar hemma. Bara att åka hem alltså. Och INTE lägga mej i soffan utan ge mej av till gymmet igen. Men eftersom klockan tickat på så var det nästan lunchdax. Ingen idé att åka på stört alltså. Idag lät jag mej dock inte luras av latmasken utan sitter här beredd att åka iväg om en stund när maten har lagt sig tillrätta i magen.

Lunchen idag bestod av ett jättegott bröd med keso-och tonfiskröra samt skivad avokado.

Här kommer receptet som jag hittat hos LCHF till vardag och fest.


Mandel- och valnötsbröd med frön

100 gram mandel
50 gram   valnötter
50 gram   sesamfrön
   2 msk    fiberhusk
1,5 tsk      salt
   2 msk    bakpulver
150 gram  valfria frön  - jag tog solroskärnor, pumpakärnor och hela linfrön
250 gram  kesella
  6   st       ägg  (jag hade bara 5 ägg i kylen och det gick bra det med)

Gör så här:
Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till mjöl. Blanda sedan i alla torra ingredienser.

Vispa kesellan och äggen för sig. Rör i mjölblandningen och låt stå i ca 10 minuter. Häll upp i en brödform (1,5 liters) och grädda i 80 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Låt svalna på galler under bakduk.

Mangoglass

Glassälskare som jag är blev jag glad när jag hittade ett nyttigt recept på glass. I ursprungsreceptet som ni hittar här så skulle man ha saften av en halv apelsin men jag missade att köpa det så fick bli en hel kiwi istället.

Ingredienser - ekologiska såklart

1 dl kokosmjölk (det vita - en burk motsvarade precis 1 dl)
2 dl frusen mango
2 äggvitor
1 banan
1 kiwi (alt. saften av 1/2 apelsin)
1,5 krm vaniljpulver

Mixa samman ingredienserna i en mixer eller med hjälp av en stavmixer. Häll upp i formar, ett gammal glasspaket (eller vad som finns tillgängligt) och frys in.

Jag och barnen kunde inte hålla oss tills det frös ordentligt utan åt glassen när den var halvfryst. Den var jättegod och väldigt mättande.

Dagen efter hade glassen stelnat rejält och tog lång tid att tina men smaken var god. Den var dock väldigt isig så nu funderar vi på att investera i en glassmaskin.

Utlåtanden

Minstingen - hon åt (vilket är ett bra betyg)
Tvååringen - det här var gott (jag orkade inte med kladd och matade dem och hon gapade och gapade)
Jag - väldigt god krämig smak

Dagen efter
Jag & mannen - god smak men isig

Det får nog bli en glassmaskin för mina födelsedagspengar. Det kommer bli en hit i sommar.

Lillasyster - veckan som gått

Träning:

Måndag: Powerwalk 4 km
Tisdag:  Powerwalk 4 km
Onsdag: Styrketräning på gym som avslutades med intervaller på roddmaskinen
Torsdag:  
Fredag: Powewalk 4 km
Lördag:     
Söndag:

Sambon jobbade tisdag onsdag torsdag kväll och jag hade ingen barnvakt till barnen därför blev det inte lika mycket träning på gym som jag tänkt.

Plankor: Jag pumpade upp gymbollen och körde plankor tre dagar den här veckan. Målet är varje dag så det är verkligen inte okej. Måste köra järnet med sidoplankor - inser att jag får göra dem på tå direkt eftersom det gör så ont i knäna annars.


Kost

Helt okej matvecka och jag har varken ätit chips eller godis. Kunde inte hålla mig borta från bröd på lördagen men det var min födelsedag. Drack dock lite läsk (pepsi max) på lördagen eftersom det var min födelsedag.


Meditation

Har inte blivit av att jag lagt mig på spikmattan överhuvudtaget.

Utrensning
 

I förra veckan gick jag till Myrorna med diverse ting - bland annat ugnsformar, plastburkar, bestick och sambons gamla mössor.

Dagen efter...

Minstingen började gårdagen på ett mindre trevligt sätt. Så idag kör vi dagen efter magsjukedag. Börjar med ett dopp i baljan - finns det hjärterum så finns det stjärterum. Lunchar på falukorv och pasta och för att väga upp med något nyttigt så blir det vitkålssallad såklart.

Nu är det positiva tankar som gäller. Övriga familjen känner sig superfriska.

Variera din vitkålssallad

I det här hemmet äts det ofta strimlad vitkål med dressing. Det kan lätt bli trist att äta samma mat dag in och dag ut så i helgen så varierade jag vitkålssalladen och hade morot och purjolök i den. Receptet hittade jag hos Smarta Maten och salladen är väldigt basisk vilket är bra för mig som har ett surt ph-värde i kroppen (ska skriva mer om det).

Ingredienser - ekologiska såklart


600 g vitkål
300 g morot

20 cm purjolök
4 msk kallpressad olivolja
1 msk pressad citron
1 tsk Trocomare


Strimla vitkålen fint, riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet och skär sen tunna ringa av purjolöken. Blanda sedan ihop ingredienserna till dressingen, olivolja, pressad citron och örtsaltet. Häll sen dressingen över salladen och låt dra i kylskåpet en stund innan servering.

Veckan som gått - Storasyster

Träning:

Måndag: 
Tisdag:      Gruppträning - step up & styrka med vikter
Onsdag:
Torsdag:    Intervallträning med sonen
Fredag:
Lördag:      Styrketräning
Söndag:

Mitt mål är två pass kondition och två pass styrka i veckan. Med ett kombopass är ju målet uppfyllt trots att det "bara" blev tre pass.

Mina plankövningar har jag gjort 1-2 gånger per dag.


Kost

Trots 40-årsfest i lördags har jag hållt en bra kost under veckan. PMS-syndade med två Käck - men ingen choklad.

Och så har jag ju slutat med kaffe. Nu känns det helt naturligt att ta en kopp te på morgonen. Skönt!


Meditation

Ett par vändor på spikmattan har det blivit under veckan. Har fortfarande inte nyinvigt min meditationskudde.

Fortfarande koffeinfri

Lördag eftermiddag och fortfarande tedrickare. Det värsta kaffesuget sätter in vid ettiden, men när det gått över brukar det vara lugnt.

Min gulliga sambo valde bort eftermiddagskaffet och drack istället te tillsammans med mej, trots att jag sa att han inte störde mej med kaffedoften. Han är mitt bästa stöd i allt.

36 timmar utan kaffe

Mitt kaffedrickande tog fart när jag var mammaledig och "lärde" barnen att med en kaffekopp i näven vill mamma vara i fred. Vissa dagar blev det måånga koppar...

Sedan har det gått upp och ner genom åren, men sedan förra sommaren har min kaffekonsumtion bara ökat. En kaffemaskin hemma där det bara är att trycka på knappen och ett jobb där det alltid finns nybryggt kaffe är inte bra för en koffeinist som mej. Försök med att minska ner har ständigt misslyckats.

Det har legat och grott ett tag och igår bestämde jag mej:

Från och med nu är jag en tedrickare!

Visserligen kräver även te sin mjölk/grädde. Men det ska förhoppningsvis vara en enkel match att hålla en måttlig konsumtion av grönt te.

I morse gick jag av en sovande jour. Bryggde kaffe åt kollegorna som började klockan 7 och var förvånansvärt nog inte ett dugg sugen trots att det luktade uuunderbart!!!! Jag satte på tevatten och njöt av en kopp mintte med en skvätt grädde.

Igår gick det ganska bra. Men idag krävdes det två panodil och ett halvt glas vin för att jag skulle hålla mej flytande. Hoppas på en bättre dag i morgon då jag återigen ska jobba jourpass.

Godis?

De delade ut proteindrinkar idag på gymet. Jag har aldrig testat tidigare så tog en. Oj vad sliskigt och sött. Som tredje ingrediens står socker vilket betyder att det är mycket socker i drycken. Nu har jag testat och det var första och sista gången.

Gymboll

Förra årets födelsedagspresent från sambon. Bollen har legat platt i garderoben i ett år nu. Idag blåste jag upp den och körde plankor både med och utan bollen.

Plankorna med bollen gick bra men sidoplankor har jag stort problem med. Får ont i knäet fastän jag har övre benet ute som lätt stöd och så får jag ont i nacken fastän jag tittar ner mot golvet. Är jag bara svag eller någon som har tips på hur jag ska göra?

Hektisk söndag

Ibland far man runt som ett skållat troll och med tre hungriga barn i släptåg är en enkel lösning att ramla in på en hamburgerkedja.

I går tänkte jag dock ett steg i förväg och gjorde i ordning en picknick-middag som stod och väntade i kylväskan i bilen medan vi var på bio.

Gott och roligt!

Eftersom solen lyste med sin frånvaro när vi väl skulle äta blev det tyvärr inte lika mysigt som jag tänkt: vi intog maten i simhallens omklädningsrum istället för på lekplatsen utanför.

Hemgrillade kycklingklubbor, cashewnötter, morötter, tomater, gurka, korv och ost i stavar.

Premiärtur

Ikväll tar jag min premiärrunda i mina nya löpardojjor.

Längtar!!!!!

Det kändes som att jag flög fram i affären.

Hoppas att jag svävar fram i joggingspåret ikväll!

Eftersom jag hade ett erbjudande "få andra paret för halva priset" så slog jag till på dessa oxå. Ett par skor för promenader som också var supersköna.

Att de dessutom sägs ge extra träning åt ben och rumpa gör dem ju inte sämre.

Det är inte direkt så att jag är stormförtjust i rosa...

...men eftersom det är färgen som gäller så...

Veckan som gått - Storasyster

Motion
Vintern kom tillbaka så det blev inget cyklande till jobbet den här veckan. Nu skiner solen så imorgon är jag på G igen!


Tisdag: Gruppträning Step & Styrka. Ett jättekul och superjobbigt steppass med mycket styrketräning.
Onsdag: Dubbla danspass.
Fredag: Gymträning.

Plankan har jag kört nästan varje dag. Jag har avancerat och börjat med tåplanka istället för knästående.

Mat
Klarade ju påskhelgen galant. Men det blev värre med helgen som nyss passerat. Min sambo som helt saknar behov av att stoppa något i munnen "det går lika bra med selleri" var bortrest över helgen. Jag och småtjejerna fixade fredagsmyset galant (chokladbollar, nötter och brie).

Men på lördagen spårade det ur. "Så himla trist jag är som aldrig käkar godis. Klart man kan äta lite choklad...det är ju ändå lördag...". Så jag köpte mej en chokladkaka när vi var i affären. Åt halva (50 gram) till eftermiddagskaffet. Och gav bort resten till min mamma som kom på besök. På kvällen blev jag hemskt sugen på glass, så det slank ner en skål peccanötglass. Det är ju det som är grejjen: det blir ofta mer när man väl börjat (iallafall när inte sambon är i närheten).

Fast på det hela taget har det varit en riktigt bra matvecka! Det är ju viktigt att fokusera på det som gått bra och inte fastna i snestegen.

Meditation
Meditationskudden är framplockad men ännu ej använd. Däremot blev det ett par liggningar på spikmattan.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 8: Vitkålsmos

Vitkålsmos

Vitkål
Philadelphiaost
Salt
Vitpeppar

Jag kokade vitkålen mjuk i lite lättsaltat vatten.
Sedan hällde jag av lite av vattnet och körde med mixerstaven.
Efter det i med en klick philadelphiaost. Och så salt och vitpeppar.

De blev ett krämigt och gott tillbehör till köttfärssåsen.

Receptet hittade jag hos LCHF till vardag och fest.

Äggmjölk i kaffet

Mitt test av olika mjölkersättningar kom av sej.

Nu hittade jag ett recept på äggmjölk hos Poppikock som jag kände för att testa.
Och mums, det blev kalasgott på andra försöket då jag hade lika delar kaffe och äggmjölk. Först hällde jag på en skvätt, sådär som jag gör med grädde men det blev inte bra.

Jag gjorde halv sats. Det räcker till 3 koppar kaffe:

1 ägg
25 gram smör
2 dl hett vatten

Knäck ett ägg i en smal skål. Häll på smält smör och hett vatten. Vispa med mixerstav (eller elvisp).
Ta lika delar kaffe och äggmjölk.

Funkar fint att förvara i kylen. Jag hällde den i en sån där shaker med lock. Det visade sig vara klokt eftersom det behövdes en skakning innan uppvärmning.

Det kommer att passa perfekt som mellanmål till 10-kaffet på jobbet.

(Fast som mejerifritt alternativ funkar det ju inte: smör är ju oxå en mejeriprodukt.)

Målbild

Mitt första mål var skidresan i början av mars. Tanken var att jag skulle äta sunt och träna för att orka med långa dagar i slalombackarna.

Sedan dess har jag inte haft något direkt mål. Snällaste jobbarkompisen har försökt hjälpa till genom att föreslå en anmälan till ett milslångt lopp i sommar. Det kunde ju vara ett bra mål. Mål ska ju vara lockande och svåra men inte omöjliga att uppnå, sådär så att de är riktigt inspirerande. Och det stämmer definitivt in på målet att springa en mil i början av augusti.

MEN det känns väldigt stressande och är egentligen ingenting som känns speciellt viktigt för mej. Jag joggar och har gärna milen som mål. Men att anmäla mej till ett lopp redan nu (som jobbet betalar) känns bara pressande och stressande.

Efterhand som jag känner att jag kommit i form och blivit starkare har fokus flyttats mer och mer till vikt och "muskelbyggande" - från att bara varit en fråga om funktion är det nu även utseendet som känns viktigt.

Mitt nya mål, eller rättare sagt min nya målbild, är den inplanerade Italienresan i slutet av juni. Jag ser framför mej hur jag ser ut: fräsch och fin i en klänning som idag är för liten.

Veckan som inte gick

Först kraschade jag. Så trött och ont i hela kroppen. Påsken kom och lite godis likaså. Barnen fick varsitt stort ägg fullproppat med godis. Problemet är bara att de äter inte godis. Vem ryckte in då om inte jag. Allt åts inte upp utan vi slängde det sista. Sen blev sambon och minstingen sjuka. Det lilla tandmonstret (3 tänder på gång) har hållit mig vaken om nätterna och inatt var första natten på länge som jag fick 6 timmars sammanhängande sömn. Jag fungerar inte som människa när jag inte får sova. Så helgen då jag skulle bli utvilad har alltså slutat med att jag är tröttare än någonsin.

Jag tänker alltså inte gå igenom veckan som gått utan jag går vidare nu. Tar nya tag och börjar morgonen med ekologisk havregrynsgröt. Med barnen lämnade på förskolan och gröten i magen ska jag nu sätta igång med studierna. Har två uppgifter som nästan är klara och det vore skönt att få in dem imorgon.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 7: Blomkålsris

Blomkålsris

Blomkålsris är en klar favorit hos mej just nu. Så även hos min lillasyster.

Se receptet i hennes inlägg här.

Jag gjorde det!!!!

Jag känner mej superstolt över mej själv. För första gången har jag haft en helt godisfri påsk. På jobbet hade vi av vår snälla (?*) chef fått ett stort ägg fullt med godis som stod och frestade. Men jag lyckades hålla mej ifrån den.

Lite fusk är det väl dock: min stora last är mjölkchoklad och just mjölkchoklad kan ju innehålla gluten. Och jag har just nu nolltolerans mot gluten. Det gjorde ju det hela ganska så mycket lättare.

På min lediga lördagkväll unnade jag mej två bitar 86% choklad till ett glas vin. Njutning i ögonblicket och en gó känsla utan dåligt samvete efteråt.



* Tänk om vi istället hade fått en stor korg full med goda frukter och grönsaker! DET kallar jag snällt.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 6: Wrap

Om såsen är krämig och inte så rinnig passar den ju utmärkt att ha i en wrap med sallad och grönsaker man tycker om.


Här kommer Wrap-receptet igen. Det har blivit en favorit!

Wrap, 1 st1 ägg
2 msk vatten
0,5 msk husk
lite salt

Vispa ihop och låt stå och dra i 5 minuter så att smeten tjocknar.
Stek i stekpanna. Jag stekte min tortilla i kokosojla.

Receptet är hämtat från Olgas blogg.

Köpstopp till barnen

När jag började fundera kring att rensa ut så kom jag automatiskt in på att inte handla mer. Jag handlade inte så mycket tidigare heller. Absolut inte till mig själv men till barnen. 3 för 2 på Lindex var en av mina stora laster och reor för det är så billigt. Men om man som i mitt fall ärvt massvis med kläder till barnen så blir det inte billigt.

Det är den största förändringen jag gjort och jag tycker det är så skönt. Slippa stressa in i klädbutiker ifall jag hittar något "fynd". Varför jag stressade vet jag inte? Butiker är dock väldigt stressande enligt mig och jag antar att det är därför man gör så mycket konstiga köp.

Nu har jag köpstopp vad gäller barnkläder och senast jag handlade till
dem var i början av februari på me & I party (i butik var kring jul). Om de verkligen behöver något så måste jag handla på second hand.

Hur länge vet jag inte men tänker att det mest är en livsstil där jag måste förändra mönstret att ständigt vara på jakt efter saker som familjen inte behöver.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 5: Wokade grönsaker

Min favorit är blomkål och broccoli frästa i kokosolja med lite örtsalt på.

Enkelt och gott!

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 4: Blomkålsmos

Blomkålsmos


Ett riktigt mumsigt tillbehör. Jag brukar även servera blomkålsmos som sås till t.ex. köttfärsbiffar.

Recept
Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i en kastrull.
Häll på vatten och grädde så att det täcker botten av kastrullen.
Buljong eller örtsalt är gott att ha i.
Koka med lock på tills blomkålen är mjuk.
Mosa med en stöt eller kör med mixerstaven/elvispen.

Glad påsk

Glada barn fixar påskriset!

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 3: Quinoa

Quinoa

Quinoa är en ört som härstammar från sydamerika.
Jag gillar den för den är god och går snabbt att koka.
Dessutom finns den i olika färger.

Ät som tillbehör istället för pasta/ris, eller i en sallad.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 2: Råris

Råris

Första gången jag kokade råris tyckte vi att det luktade nya gympadojjor om det. Uscha! Andra gången la jag råriset i blöt en halv dag före kokning. Vilken skillnad!!!! Mycket godare doft och smak.

Råris kräver en del planering. Det ska med fördel alltså ligga i blöt i några timmar. Sedan ska det kokas i bortåt 45 minuter. Jag brukar koka en sats och förvara i kylen.


Recept
Lägg i blöt några timmar
Koka enligt anvisning på paketet
Gärna med en buljongtärning.
I slutet kan man blanda i hackad lök för extra sting.

Storasyster-vikt och mått

Jag hängde på syrran och tog fram måttbandet.


Vikt och mått 4 april.

Vikt: 75,6 kg

Midja (smalast): 85
Navel: 99
Höfter: 110
Lår (tjockast): 65
Ovanför knät: 42
Arm (tjockast):; 30
Byst: 93

Hoppla! Jag brukar nästan aldrig väga mej. Undrar vad jag vägde i december när jag började träna och äta nyttigare. Bortåt 80 kg? Visserligen kände jag mej lite småfet, men inte så rejält.

Fokus för mej har varit att må bra och det är det fortfarande. Men visst blir man lite extra inspirerad när man ser dessa siffror...

Påskefterrätt!

 Ikväll samlas släkten på påskmiddag hemma hos oss. Då bjuder jag på en smarrig cookiebrownie till efterrätt (bild till höger).

Eftersom jag gillar att baka och testa nya recept kunde jag ju inte låta  bli att göra en efterrätt till mej oxå.

Mums! Vad gott! Bakade den igår och slängde in formen i kylen. Den är godare idag. Men dumt av mej att inte ta loss kakan igår, för nu smulades den sönder när jag försökte. Nåja, får bjuda kakan i formen.


Recept på Brownies (Glutenfria)

3 ägg
250 gram smör
200 gram mörk choklad
ev. 1,5 dl sötning, t.ex. Stevia strö.
Grovhackade nötter. Jag valde valnötter.


Smält smör och choklad. Separera äggulan från vitan. Häll i gulan i smörsmeten. Vispa äggvitan tillsammans med sockret tills det blir ett hårt skum (så att man kan vända bunken upp och ner). Rör i äggvitan i smeten försiktigt! Blanda i nötterna. Häll smeten i en form - gärna med bakplåtspapperklädd (eller bröad). Grädda i ugnen i 175 grader i ca 15 min.

Mitt tips är att göra kakan i god tid så att den hinner stå i kylen ett par timmar.

(Recept från JosefinsLCHF.)

Ikväll serverar jag kakan med hallon och vispad grädde. Samt glass för den som så önskar.

Vad har man till pastasåsen? - Förslag 1: En sallad

Både de som äter enligt LCHF och vill hålla nere kolhydraterna, och de som äter glutenfritt ställs inför samma dilemma i  början. VAD ska man ha som tillbehör till köttfärssåsen?


En god sallad

När min lchf-ande jobbarkompis lovordade köttfärssås på sallad var jag mycket skeptisk.
Men. Det är faktiskt jättegott. Och känns fräscht.

Här är det köttfärssås med bladspenat. Men oftast har jag en blandsallad med lök, avocado olika salladssorter m.m.

Hurra för nygammalt!

- Mamma, vet du vad som är så himla bra med att ärva kläder?
- Man använder dem ju mycket längre då, och det är ju jättebra!

Den småsjuke 7-åringen rensar sin garderob och skickar urvuxna kläder vidare till kusinen. Kläder som hon i många fall ärvt av sin storasyster.

När hon hjälpte till att vika tvätten suktade hon efter klänningen som storasyrran har nu:
- Tänk när jag får ha den här!!!


Jag har alltid gjort så att hon får ärva det hon vill ha och sedan kompletterar vi med inköp. Kanske är det därför hon är så positiv till "nygammalt".

Elins memo

Har du en iPhone och barn så tycker jag att du ska ladda ner Elins memo appen från Gro Play.

Jag och tvååringen spelade det idag och även om hon inte klarar det själv så tyckte hon det var roligt att trycka på de olika korten och frågade vad det var. Ett lätt sätt att prata om miljön även för de små.

Kolla även in deras bräd- och pusselspel på deras hemsida.Kan varmt rekommendera sopberget som jag gav bort till storasysters barn i julklapp.

Latte utan mjölk

SMS till sambon:

"Om du undrar vad det är som står i kylskåpet så är det bara jag som testar att göra vegetarisk mjölk. Vi ses ikväll. Puss."


Japp. Nu tar jag tag i det där med mjölken oxå. Jag konsumerar mängder i mitt kaffe. Alternativet att sluta med kaffe är inte aktuellt, så då får jag se över mjölkinnehållet.

Jag har tagit det stegvis:

1. Bytte ut mjölken mot grädde. Istället för 1 dl mjölk hade jag nu i en skvätt grädde.

En bonus var att detta även minskat på mitt kaffedrickande. Jag blir liksom nöjd och kan lämna en halvfull kopp åt sitt öde.

2. Bytte ut grädden mot laktosfri grädde.

3. Har  börjat fundera på andra alternativ. Sojamjölk går bort. Likaså havremjölk. Alltså fanns det inget alternativ på hyllorna i min affär.

Så då får jag väl testa att göra egen mjölk, tänkte jag. Idag har jag testat bovetemjölk och mandelmjölk. Det är dessa som står i kylen.

Jag återkommer med en recension.

Nu kör jag laktosfritt

På flera ställen på nätet har jag läst att när en glutenskadad tarm ska läka är det en fördel att utesluta laktos. Helst bör man utesluta mejeriprodukter helt, men så långt är jag inte beredd att gå. Än så länge iallafall.

Mitt största intag av mejerivaror är frukosten (yoghurt och keso) samt i kaffet. Genom att ersätta dessa två poster med laktosfria alternativ minskar jag drastiskt på laktosen i kosten.

I övrigt är det smör som är den "stora boven i dramat". Ofta använder jag kokosfett istället, men resten av familjen gillar smörsmaken och i bakning är det lite klurigt att ersätta. Så det kör jag vidare på. Det finns ju laktosfritt alternativ, men att stå och laga separat mat till mej för jämnan känns inte så kul.

Det var en liten tillvänjningsprocess tycker jag allt. Smaken är inte riktigt densamma. Men redan efter ett par dagar hade jag vant mej och tycker nu att det smakar "som det ska".

En get och en fet

Morgonpromenad med minstingen.

Vi hälsade på en getabock.

1 April Vikt & mått

Vikt: 75,5

Midja (smalast): 84

Navel: 102

Höfterna (tjockast): 112

Lår (tjockast): 66

Ovanför knäet: 47

Arm (tjockast): 30

Byst: 99

Om en månad kommer nya bilder och mått. Det känns bra att lägga ut det så här och få det svart på vitt hur jag ser ut. Vikten har egentligen inte någon betydelse men spökar ändå i mitt huvud så lika bra att skriva ut den också. Så har jag sagt att jag överhuvudtaget inte kommer att fundera över om jag och min sambo ska gifta oss om jag inte väger under 70 kg. 

Hemmaträning

Veckan som gått - Lillasyster

Träning:
Onsdag: Zumba

Fredag: Styrketräning hemma - step, rumpa, axlar, plankor

Söndag: Body balance

Utöver detta så har jag promenerat och gjort plankan.

Kost:
Jag har hållit mig borta från kolhydraterna i veckan och ätit nyttigt. Helgen har jag ätit en del bröd då jag bakade morotsbullar i lördags och var på  födelsedagsbrunch i söndags. Jag kunde inte heller stå emot att hämta den där chokladkakan vi fick som gåva från Ica. Till skillnad från storasyster som åt upp sin så gav jag min till sambon. Här utgår jag från att storasyster också fick sin chokladkaka som gåva och är man smålänning så är man. Dock har inte storasyster en sambo att ge sötsakerna till eftersom han är nyttigheten själv.

Igår efter träningen stack jag och en vän in på Konsum och handlade inför filmkvällen.
Vännen: Ska vi ha påskmust?
Jag: Nej jag dricker inte läsk.
Vännen: Jag tänkte vi skulle dippa grönsaker men ska vi ha chips också?
Jag: Nej, inte för min del men om ni vill så får ni äta chips.

Vilket steg på vägen till förändring.

Meditation
I söndags var det dags för mig att få lite sovmorgon. Att gå upp runt 06 varje morgon är inte roligt. Självklart så vaknar jag när barnen vaknar men sambon går upp med dem. Sen brukar jag ligga och vrida och vända och kan absolut inte somna eftersom jag inte kan koppla bort barnen. Så då la jag mig på spikmattan i 20 min och sen somnade jag och vaknade klockan 08. Så skönt och så här kommer jag göra i fortsättningen.

Magont

Igår och idag är min mage inte särskilt rolig.

Efter lite funderande kom jag på att jag tappat fokus i helgen och fått i mig en del gluten:

- Gyros från pizzerian är säkerligen marinerad i soja och kryddor innehållande gluten.
- På mjölkchokladen stod det "kan innehålla spår av gluten".

- Jag fick pannkakssmet på fingret som jag slickade av. Det var visserligen dinkelmjöl - men det är ju oxå gluten.
- Jag råkade äta upp en knäckebrödsbit när jag bredde en macka till dottern.


Det gäller tydligen att ständigt vara på sin vakt..

Jag möttes förresten av en glad sambo igårkväll. Han hade kommit ihåg att reda kycklinggrytan med bovetemjöl istället för vanligt mjöl.

Veckan som gått - Storasyster

Träning:
Måndag: Cyklade hem från jobbet
               Gruppträning kondition/styrka

Tisdag:   Joggingtur

Onsdag: Cyklade till och från jobbet. Styrketränade på hemvägen.

Torsdag: Cyklade till jobbet

Fredag:   Cyklade hem från jobbet. Styrketränade på hemvägen.

Lördag:   Intervallträning med sonen.

Söndag:  Vila


Dessutom har jag börjat med magträning morgon och kväll: olika varianter av plankan. Se här för exempel. Jag kör 3x30 sek. Målet är 3x60sek på den svårare varianten.

Det blev en riktigt bra träningsvecka. Det känns kanon att jag kommit igång med cyklingen till jobbet. Det blir drygt 7 km enkel väg.


Kost
En bra vecka i matväg oxå. Lördagen blev dock en svullolördag med hämtmat (gyrossallad utan brödet) och en mjölkchokladkaka (kanske 80 gram). Jag fick ingen smakkick av chokladen och ändå åt jag upp nästan hela... Så himla onödigt alltså. Men nu vet jag det.


Meditation
Meditationskudden är framtagen, men jag har inte använt den.

Att göra vardagen lite nyttigare

Till vänster i bild ser ni mitt misslyckade försök med glutenfria hamburgerbröd gjorda bl.a. på bovetemjöl. Det blev bara platt och degigt.

Till höger i bild ligger en utvald representant för en mer lyckad bakning.

Så här gjorde jag för att göra familjens hamburgerbröd lite nyttigare:

Jag tog ett alldeles vanligt recept på hamburgare.
Sedan gjorde jag några förändringar:

- jag bytte ut vetemjölet mot ekologiskt dinkelmjöl.
- jag använde kallpressad, ekologisk rapsolja
- jag smusslade i lite krossade linfrön


Jämför själva innehållet i de olika mjölsorterna.

Innehåll:
Vetemjöl

Kostfiber	3,0 g
Natrium	0,003 g

Ekologiskt dinkelmjöl

Kostfiber        5 g
Natrium          0,5 mg
Järn                2,2 mg
Magnesium     64 mg