Sommarfina fötter!

Jag skrev förra inlägget sittandes med fötterna i blöt för att få fina fossingar till midsommar. Hittade inte min fotfil, men tänkte att det blir väl ändå bättre än vad det är nu.

Idag testade jag Bikarbonat i vattnet.

Och jisses!

Jag kan slänga fotfilen (om jag hittar den). Mina fötter är ett kapitel för sig - blir hur fula som helst på nolltid. Och trots att jag vet att man inte ska fila så har jag inte hittat något alternativ. Förrän nu.

Efter en kvart i bikarbonatbadet gick förhårdnader och fnas att skrapa bort med nagelsaxen och sedan finputsades fötterna med en grov handduk.

Så här mjuka och fina har mina fötter inte varit i modern tid.


Recept för fina fötter:

Fotbad med varmt vatten
1 msk bikarbonat

Marinera i 15 minuter.
Putsa och smörj in.

Sommar och bloggande

Sommar och bloggande är ingen bra kombo.

Kameran är full av bilder på bra mat, och huvudet är fullt av bloggämnen. Men det vill sej liksom inte riktigt ändå. För nu vill man ju vara ute.

Så medan sommaren pågår blir det kanske några sporadiska inlägg, eller inga alls. Vi får se.

Glad sommar till er alla!

Fuskig potatissallad med squash

Rättikasalladen var ju inte helt hundra, men så hittade jag en variant med squash hos min receptguru Erika. Så jag bytte helt sonika ut rättikan mot sqash.


Fuskig potatissallad
1 squash som tärnades och stektes mjuk
1 dl turkisk yoghurt
0,5 dl majonäs
2 tsk dijonsenap
En gnutta salt och svartpeppar


Räk- och squashsallad

Dag två blandade jag i räkor och ruccola och fick en jättesmarrig lunch.

Godaste plättarna (mejerifritt)

Glöm alla tidigare recept på LCHF-pannkakor. Här kommer det bästa jag provat på hittills. Dessutom helt utan mejeriprodukter. Tjohoo!!!! Jag stekte ett gäng och åt till frukost i flera dagar.

Plättar (2-3 personer)
4 dl kokosmjölk (en burk)
5 ägg
2 msk kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 nypa salt
1 msk fiberhusk

Blanda alla ingredienserna. Låt stå och svälla i minst 5 minuter.
Stek i kokosfett.

Jag gjorde inga pannkakor utan bara plättar och serverade med hallon som jag mosat.


Bjöd en lchf-ande jobbarkompis på ett smakprov och hon tyckte också att det var det godaste hon smakat.

(Recept från Allt om LCHF.)

Korv med bröd

När dagen består av trädgårdsarbete är det himla smidigt att äta grillad korv till middag. Med ett nyttigt korvbröd, hög kötthalt i korven och tillbehör utan en massa E-nummer behöver man ju inte ha dåligt samvete heller.

Korvbröd

Jag utgick från Erikas recept på ostfrallor:

1 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl pofibrer
1 tsk fiberhusk
1 krm salt
1,5 tsk bakpulver
1 dl riven parmesan (i Erikas recept ska det vara västerbottenost)
1 msk hela linfrön
5 ägg
100 gram smör

Blanda alla torra ingredienser + osten i en bunke.
Vispa äggen hårt och vispa sedan i smält smör.
Tillsätt de torra ingredienserna och rör ordentligt (jag fortsatte med elvispen).
Låt stå i ca 10 minuter.
Forma degen till 6 korvbröd (eller frallor om man vill ha det) med blöta händer.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.


Tillbehör

Ekologisk äkta majonäs
Ekologisk senap av bra sort

Dagens lunch

Idag åt jag lunch hos min bästaste vän. Hos henne kan man alltid glatt tacka ja. För hon äter som jag, fast ännu snävare.

En god sallad, groddar, quinoa, lågtemperaturlagad kyckling och tomatsås. Till det vatten med en citronskiva i.

Och vips så fick jag inspiration till att göra just den kycklingen i morgon. Vilken tur att jag inte hade varit och handlat inför kalaset.

Nu ska jag baka allt det glutenfria. Läste någonstans att man inte ska hålla på med vanligt bak parallellt med glutenfritt för vetemjölet yr runt i luften. Hmmm... undrar hur de gör på pizzerior....

Pärlor åt svinen?

Eftersom jag jobbar i midsommar firar vi med sambons vänner. Istället har vi bjudit in "mitt" midsommargäng i morgon. Vi blir ett härligt gäng på bortåt 25 personer.

Jag har funderat på om jag ska bjuda på hälsosam mat eller köra det gamla vanliga. Och kommit fram till ett mellanting. Huvudrätten blir en buffé med nypotatis och några goda raw food - rätter. Efterrätten blir min gamla höjdare kladdkaketårta (med vetemjöl och socker), men med glutenfria muffins som alternativ.

Bra mat kostar. Och det känns lite som att kasta pärlor åt svinen när man vet att vännerna ifråga i vanliga fall trycker i sig sitt sockrade vetemjölsbröd med lättmargarin på.

Däremot är det roligt att inspirera och servera fräscha och nyttiga tillbehör.

Kokosgröt

Jag har ett tag tänkt på att jag äter alldeles för mycket nötter och mejeriprodukter. Här är den perfekta frukostlösningen: Kokosgröt.

1 dl kokosmjölk (1 dl = 1/4 burk)
2 ägg
1 msk kokosnötsmjöl
vaniljpulver
kanel
20 gram smör

Vispa ihop kokosmjölk och ägg. Tillsätt mjölet och kryddorna.
Smält smöret i en kastrull på svag värme och häll i smeten. Rör runt tills det stelnar och blir en grötig konsistens.

Innan servering rörde jag i frusna blåbär.

(Jag utgick från Marianns grötrecept baserat på grädde.)

VECKANS IN:UT

Lillasyster

IN:
Skål (gåva)

UT:
ingenting

Resultat: +1


Sålde en klänning på tradera men eftersom pengarna inte kommit in på mitt konto från köparen än så har den inte lämnat hemmet. Blev ingen tur till myrorna den här veckan heller. Instabilt väder och barn som hellre leker i sandlådan än ränner till myrorna.

Igår var vi hos svärföräldrarna och hon hade köpt varsin skål till mig och svägerskan. Fin skål som hon köpt på en utförsäljning för halva priset. Jag är absolut inte otacksam men eftersom jag är inne i det här rensatänket så är jag lite emot att handla bara för att det är billigt. Så det blev tyvärr plus den här veckan.



Barnen

IN:
ingenting

UT:
1klänning
1 body

Resultat: -2

Äntligen ett minus på barnsidan. Jag sålde två klädesplagg på tradera. Härligt! Nu ska jag och barnen åka till storasyster och övrig släkt men sen när jag kommer tillbaka ska jag lägga ut diverse barnsaker på säljsidor. Perfekt när folk fått tillbaka sina skattepengar.