Kesoplättar

Idag blev det rester till lunch. Eftersom det var lite för lite så passade jag på att testa ett nytt recept: kesoplättar. GOTT! Tyckte alla i familjen (den mest kräsna var dock inte närvarande).


Kesoplättar

1 liten burk keso
2 ägg
1 msk fiberhusk
salt

Kör ihop ägg och keso med mixern så att det blir en slät smet. Tillsätt husk och salt. Låt stå och dra några minuter. Stek plättar.

(Recept från 56kilo.)


De var så goda att jag inte hann ta någon bild.

Bananpannkaka

 En ny favorit hos mig är bananpannkakan. Även detta recept hittade jag här.

Jag äter ofta bananpannkakan som mellanmål men tanken är att den ska bli min nya helgfrukost. Gröten jag äter på vardagarna känns inte alltid så rolig på helgen. På helgen blir det lätt att jag faller för frestelsen och så äter jag också av brödet som sambon dukat fram.

Ingredienser - ekologiska såklart

1 banan
1 ägg
Kokosolja att steka i
Bär

Lätt som en plätt - Mosa bananen och blanda den sen med ägget. Hetta upp lite kokosolja i stekpannan. Häll sen i smeten och grädda på båda sidorna. Toppa gärna med lite bär.

Utlåtanden:
Minstingen: Hon åt = gott betyg
Tvååringen: Hon smakade och spottade ut = negativt betyg (kan dock bero på dagsform)
Sambon: Skeptisk men smakade och blev glatt överraskad = gott betyg
Jag: Lika gott som en efterrätt

Storasyster: Hur gott som helst! Åt min med hallon mosade i lite grädde.

God morgon!

Jag börjar varje morgon med en energigivande shot bestående av:

- 2 tsk vetegräs
- 2 msk aloe vera juice

Jag börjar vänja mej vid smaken men det smakar fortfarande inte gott. Eller rättare sagt, det smakar ungefär som det ser ut.. gräs-likt.

Fakta om vetegräs från Basbalans.se:

Vetegräs sägs kunna
Återuppbygga blodet
öka hemoglobinproduktionen
Stimulera läkning
Döda parasiter
Rena tarmarna
Alkalisera blodets pH
Neutralisera toxiner
Rena levern
Stimulera enzymproduktionen
Dra ut tungmetaller 

Glutentest?

Jag var på läkarbesök och passade på att ta upp det här med min självdiagnostiserade glutenintolerans. Jag tog alla möjliga prover och om de visar på intolerans blir det gastroskopi. Det är dock inte alls säkert eftersom jag inte äter gluten nu. Men jag drack ett par öl i början av mars och förhoppningsvis finns det antikroppar kvar efter den tabben.

Visar proverna ingenting tyckte läkaren att jag ska äta glutenkost i 3 månader utan några somhelst kosttillskott och sedan göra om alla test. Fast det är ju ändå inte säkert att det ger utslag, trots att jag själv upplever en klar förbättring utan gluten och en markant försämring om jag råkar få i mig det.

TRE månader!!!! Plus tiden det tar för kroppen att återhämta sig. Det betyder att jag kommer att vara inne i dimman en bra bit in på hösten. Det känns inte speciellt lockande...

Jag tror bestämt att jag vänligt men bestämt tackar nej till erbjudandet. Det spelar ju ingen roll om jag får en diagnos eller inte - jag upplever ju att jag mår sååå mycket bättre av att äta glutenfritt. Plus att det är en självvald kosthållning. Jag tog bort mjöl och snabba kolhydrater för att må bättre. Det är ju en livsstil och ingen påtvingad "allergikost".

Skulle jag någon gång i framtiden tröttna på att lusläsa alla innehållsförteckningar kan jag ju alltid göra experimentet då. Men jag är tveksam till om jag någonsin vill experimentera med min hälsa på det sättet.

Mandel- och valnötsbröd

Idag stod bara två timmars jobbmöte på schemat så då tänkte jag passa på att svänga förbi gymmet på hemvägen. Vilket jag också gjorde. Men väl där insåg jag att passerkortet låg kvar hemma. Bara att åka hem alltså. Och INTE lägga mej i soffan utan ge mej av till gymmet igen. Men eftersom klockan tickat på så var det nästan lunchdax. Ingen idé att åka på stört alltså. Idag lät jag mej dock inte luras av latmasken utan sitter här beredd att åka iväg om en stund när maten har lagt sig tillrätta i magen.

Lunchen idag bestod av ett jättegott bröd med keso-och tonfiskröra samt skivad avokado.

Här kommer receptet som jag hittat hos LCHF till vardag och fest.


Mandel- och valnötsbröd med frön

100 gram mandel
50 gram   valnötter
50 gram   sesamfrön
   2 msk    fiberhusk
1,5 tsk      salt
   2 msk    bakpulver
150 gram  valfria frön  - jag tog solroskärnor, pumpakärnor och hela linfrön
250 gram  kesella
  6   st       ägg  (jag hade bara 5 ägg i kylen och det gick bra det med)

Gör så här:
Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till mjöl. Blanda sedan i alla torra ingredienser.

Vispa kesellan och äggen för sig. Rör i mjölblandningen och låt stå i ca 10 minuter. Häll upp i en brödform (1,5 liters) och grädda i 80 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Låt svalna på galler under bakduk.

Mangoglass

Glassälskare som jag är blev jag glad när jag hittade ett nyttigt recept på glass. I ursprungsreceptet som ni hittar här så skulle man ha saften av en halv apelsin men jag missade att köpa det så fick bli en hel kiwi istället.

Ingredienser - ekologiska såklart

1 dl kokosmjölk (det vita - en burk motsvarade precis 1 dl)
2 dl frusen mango
2 äggvitor
1 banan
1 kiwi (alt. saften av 1/2 apelsin)
1,5 krm vaniljpulver

Mixa samman ingredienserna i en mixer eller med hjälp av en stavmixer. Häll upp i formar, ett gammal glasspaket (eller vad som finns tillgängligt) och frys in.

Jag och barnen kunde inte hålla oss tills det frös ordentligt utan åt glassen när den var halvfryst. Den var jättegod och väldigt mättande.

Dagen efter hade glassen stelnat rejält och tog lång tid att tina men smaken var god. Den var dock väldigt isig så nu funderar vi på att investera i en glassmaskin.

Utlåtanden

Minstingen - hon åt (vilket är ett bra betyg)
Tvååringen - det här var gott (jag orkade inte med kladd och matade dem och hon gapade och gapade)
Jag - väldigt god krämig smak

Dagen efter
Jag & mannen - god smak men isig

Det får nog bli en glassmaskin för mina födelsedagspengar. Det kommer bli en hit i sommar.

Lillasyster - veckan som gått

Träning:

Måndag: Powerwalk 4 km
Tisdag:  Powerwalk 4 km
Onsdag: Styrketräning på gym som avslutades med intervaller på roddmaskinen
Torsdag:  
Fredag: Powewalk 4 km
Lördag:     
Söndag:

Sambon jobbade tisdag onsdag torsdag kväll och jag hade ingen barnvakt till barnen därför blev det inte lika mycket träning på gym som jag tänkt.

Plankor: Jag pumpade upp gymbollen och körde plankor tre dagar den här veckan. Målet är varje dag så det är verkligen inte okej. Måste köra järnet med sidoplankor - inser att jag får göra dem på tå direkt eftersom det gör så ont i knäna annars.


Kost

Helt okej matvecka och jag har varken ätit chips eller godis. Kunde inte hålla mig borta från bröd på lördagen men det var min födelsedag. Drack dock lite läsk (pepsi max) på lördagen eftersom det var min födelsedag.


Meditation

Har inte blivit av att jag lagt mig på spikmattan överhuvudtaget.

Utrensning
 

I förra veckan gick jag till Myrorna med diverse ting - bland annat ugnsformar, plastburkar, bestick och sambons gamla mössor.